الكُرُنب
: نوع من السِلق أحلى وأغضّ من القُنَّبِيط ويسمى الكُرنُب والكَرَنب .
ويسمى في الشام الملفوف . والكَرنَبة : إطعام الكُرنُب . يقال : كَرنِبوا لنا .
الملفوف
: هو الكُرنُب بلغة الشام لالتفاف ورقه حتى يكوّن ما يشبه الكُرة الكبيرة .
القُنَّبِيط
: أغلظ أنواع الكُرُنب ، وهو بقلة تطبخ وتؤكل .
السِّلق
: بقلة معروفة لها ورق طوال غضّ طرىّ يؤكل مطبوخا .
الغُبَيراء
: شجرة ، سميت بذلك للون ورقها وثمرتها إذا بدت ، ثم تحمّر حمرة شديدة . ويقال لثمرتها الغُبَيراء ، وإن احمَرّت ذهبت غُبرتها . وقيل : الغَبراء هي الشجرة ، والغُبَيراء ثمرتها . وقيل : بالعكس .
الرِّجلَة
: من الخُضَر غليظة الورق كثيرة الماء غبراء اللون تؤكل مطبوخة . ويقال لها : البقلة الحَمقاء .
البَقلة
الحَمقاء
البقلة الحمقاء : الرجلة : وسُمِّيت حَمقاء لأنها تنبت على مجرى السيل فتقطعها على الطريق .
القُلقاس
: أصل نبات يؤكل مطبوخا ، ويقال له : أُذُن الفيل لشبه ورقه بها . وقيل :
القُلقاس : من الخُضر له أُرومة مستديرة تحمل ورقا عريضا ، تؤكل أرومته مطبوخة .
أذن
الفيل
: أُذُن الفيل : القلقاس لشبه ورقه بها .
الحَرشَف
: نبات شائك فارسيّته : كَنكَر .
الخَرشَف
: الحَرشَف ( السابق ) .
الحُمّاض
: عُشبة ورقها كالهِندِبا ، حامض طيب . ومنه مُرّ . ويعدّ من البقول الزراعية ، يؤكل مطبوخا .
الهِندَب
: الهِندَب والهِندَبا والهِندباء :
بقلة معروقة معتدلة نافعة للمعدة والكبد والطحال أكلا .
الكراث ونحوه
الكُرّاث
: بقلة معروفة ، الكبار منه الشبيه بالبصل هو الشامي ، والرقيق الورق الشبيه بالثوم هو النَبَطىّ .
والذي لا رؤوس له هو القِرط ، ويسمى بكُرّاث المائدة .
القِرط
: نوع من الكُرّاث يعرف بكُرّاث المائدة ، لا رؤوس له .