الطعام من الحنطة والدقيق
البَوش
: طعام بمصر يتخذ من حنطة وعدَس ، يجمع ويغسل في زِنبيل ، ويجعل في جرة ويُطيَّن ، ويجعل في التنور .
الخَضِيعة
: حنطة تؤخذ فتُنقى وتُطيَّب ثم تجعل في القِدر ويصب عليها الماء فتطبَخ حتى تنضج .
الجَشِيش
: حنطة تطحن جليلا فتجعل في قدر ويلقى فيها لحم أو تمر فيطبخ . والجشيشة :
ما جُشّ من بُرّ ونحوه . جشّ الحنطة يجُشّها جَشّا وَأَجَشّها : دقّها .
الجَرِيش
: دقيق فيه غلظ يصلح للخبيص المرمَّل . جرَش الشئ يجرِشه جَرشا : لم يُنعم دقّه فهو مجروش وجريش .
الرَّبِيكة
: شئ يطبخ من يُرّ وتمر .
وقيل : أقِطٌ بتمر وسمن . ربَك الشىءَ يربُكه رَبكا : خلطه فَربِك وارتبك .
الرَّهِيدة
: بُرّ يدق ويصب عليه لبن فيؤكل .
الإطرِية
: طعام كالخيوط من الدقيق .
الشَّعِيرية
: طعام كالخيوط من الدقيق فتلها في حجم الشعير .
أنواع أخرى من الطعام
الزَّماوَرد
: الزَّماوَرد والزُّماوَرد : طعام بلحم وبيض .
البَزماوَرد
: قيل : الرُقاق الملفوف باللحم .
المُيسَّر
: الزُماوَرد .
العُجّة
: طعام من البيض .
اليَعقِيد
: طعام يتخذ من العسل .
الخَزِيرة
: عصيدة بلحم .
الجَواذب
: طعام يتخذ من سكر ورز ولحم .
المُدمَّس
: طعام مُدمَّس ومدموس :
مُنضج بدفنه في النار . دمَس الشئ في الأرض يدمُسه ودمّسه : دفنه وغطّاه .
المُزَوَّرة
: ما يطبخ خاليًا من الأدهان .
وقيل : هو ما لا لحم فيه .
السويق
السَّويق
: طعام يتخذ من مدقوق الحنطة والشعير الجمع : أسوقة .
الفَرِيك
: طعام يتخذ من حب مفروك ويُلتّ بسمن وغيره .