حنَذَه ، شواه حتى قَطَر . وقيل : حنَذَه ، شَوَاه ] فقط . وقيل : سَمَطَه . ولحمٌ حَنْذٌ : مشوِىّ على هذه الصّفةِ ، وُصِفَ بالمصدرِ . وكذلك مَحْنوذٌ وحَنِيذٌ . وفي التنزيل :
جاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ
. وقيل : الحَنِيذُ من اللَّحمِ ، الذي يُؤخَذُ فيُقطَّعُ أعْضاءً ويُنصَبُ له صَفيحُ الحجارةِ فيُقابَلُ ، يكون ارتفاعُه ذِراعاً وعَرْضُه أكَثرَ من ذِراعَين في مِثلهما ، ويُجْعَلُ له بابانِ ثم يُوقَدُ في الصَّفائحِ بالحَطَبِ ، فإذا حَمِيَتْ واشتَدَّ حَرُّها وذَهَبَ كلُّ دُخانٍ فيها ولهَبٍ ، أُدْخِلَ فيه اللَّحْمُ وأُغْلِقَ البابانِ بصفيحتينِ قد كانتا قُدّرَتا للبابين ، ثمَّ ضُرِبَتا بالطينِ وبفَرثِ الشَّاةِ ، وأدفِئَتْ إدفاءً شديداً بالترابِ في النارِ ساعةً ، ثم يُخْرَجُ كأنه البُسْرُ قد تَبرأ اللَّحْمُ من العَظْمِ من شدَّةِ نُضْجِهِ . وقيل : الحَنْذُ ، أن يأخُذَ الشَّاةَ فيُقَطِّعَها ثم يجْعَلَها في كَرِشِها ويُلْقِى مع كلّ قِطْعَةٍ من اللَّحْمِ في الكَرِشِ رَضْفةً ، وربما جعلَ في الكَرِشِ قَدحا من اللَّبنِ الحامِضِ أو ماء ليكونَ أسلمَ للكَرِشِ من أن تَنْقدَّ ، ثم يخلَّها بخَلالٍ وقد حفَرَ لها بُؤرةً وأحماها فيُلْقِى الكَرِشَ في البُؤرَةِ ويُغَطِّيها ساعَةً ثم يُخرِجها وقد أخَذَتْ من النُّضْجِ حاجَتها . وقيل :
الحَنِيذُ ، المَشْوِىُّ عامَّةً . وقيل : الحَنِيذُ الشِّوَاءُ الذي لم يُبالَغْ في نُضْجِه . والفِعلُ كالفِعلِ .
ويُقال : هو الشِّواءُ المغْمومُ الذي يَخْتُرُ أي يتَغَيَّرُ - وهي أقَلُّها .
والشَّمسُ تَحْنِذُ ، أي تُحرِقُ . وحِناذٌ مِحْنَذٌ ، على المبالَغةِ ، أي حَرّ مُحْرِقٌ . قال « بَخْدَجٌ » يهجو « أبا نُخَيْلَة » :
لاقى النُّخَيْلاتُ حِناذاً مِحْنَذا * مِنِّى وَشَلا للأعادى مِشْقَذَا « 1 »
أي حَرّا يُنْضِجُه ويُحْرِقُه .
* وحَنَذَ الفَرَس يَحنِذُه حَنذاً وحِناذاً فهو مَحْنُوذٌ وحَنِيذٌ : أجْراه أو ألْقَى عليه الجِلالَ ليَعْرَقَ .
* وحَنَذَ الكَرْمُ : فُرِغَ من بعضِه .
* وحَنَذَ له يَحْنِذُ : أقَلَّ المَاءَ وأكثرَ الشَّرابَ كأخْفَسَ .
* وحَنَذٌ : موضعٌ قريبٌ من « المدينة » ، قال :
تأبَّرِى يا خَيْرَةَ الفَسِيلِ * تأبَّرِى من حَنَذٍ فَشُولى « 2 »
* وحَنَّاذٌ : اسمٌ .
هامش
( 1 ) الرجز لبخدج في لسان العرب ( حوذ ) ، ( شمذ ) ؛ وتاج العروس ( نخل ) .
( 2 ) الرجز لأحيحة بن الجلاح في لسان العرب ( حنذ ) ، ( شول ) ، ( فحل ) ؛ وتاج العروس ( فحل ) ، ( شول ) ؛ وبلا نسبة في لسان العرب ( أبر ) ؛ وتهذيب اللغة ( 4 / 467 ) ؛ وتاج العروس ( أبر ) ؛ وأساس البلاغة ( فحل ) .