لقد كان الشيخ إبراهيم الكولخي يحذق فنّ النظم حذقه للنثر وله في كلا القالبين مصنفات كثيرة وضعها في مجالات متنوّعة . منها مؤلفات في التصوّف وأخرى في الاجتهاد الفقهي ، ومنها كتب في أدب الرحلات .
ومن إنجازاته أنّه أسس جمعيات إسلاميّة عديدة منها ؛ جمعية « أنصار الدين » في كلّ من السنغال وغانا . ومنظّمة « فتيان الإسلام » في نيجيريا . كما شارك في كثير من المؤتمرات الإسلامية . وكان عضوا في رابطة العالم الإسلامي ، وفي مجمع البحوث الإسلامية بالأزهر ، وفي المجلس الأعلى للشؤون الإسلامية بمصر . وظلّ طوال حياته يحثّ المسلمين على التعليم والتفقّه في الدين وعلى التعليم والتفقّه في الدين وعلى إقامة المساجد والزوايا للعبادة . وقد نهض بدور أساسي في نشر الإسلام وانتشار التجانيّة في غرب إفريقيا . حتّى إنّه كان يقول : « لو كان لي في اللغة الفرنسية والإنجليزية باع لحملت الإسلام والقطب الغوث في زمانه » . وقد أنشأ أتباعه في تخليد ذكراه جمعيات إسلاميّة عديدة منها « مجمع أحباب الشيخ إبراهيم انياس » الذي أسس بلاغوس سنة 1984 م . وإلى هذا فإنه كان يحظى باحترام كثير من رجال الحكم في كثير من الدول الإسلاميّة . لقد كان عالما واسع الثقافة متظلّعا في علوم الحضارة العربيّة الإسلاميّة وفنونها مجتهدا في حلّ القضايا المطورحة في عصره على الإسلام والمسلمين .
آثاره
1 - في التصوّف :
1 - كاشف الإلباس عن فيضة الختم أبي العباس ، ألّفه سنة 1350 ه / 1931 م ، وتناول فيه مباحث عامّة في التصوّف . وهو من أهمّ كتبه في هذا الميدان ؛ 2 - البيان والتبيين عن التجانية والتجانيين ، كتاب أفرده للطريقة التجانيّة ومبادئها وأذكارها ، وقد جاء فيه قوله : « . . . فإنّ طريقة الشيخ أحمد بن محمد التجاني رضي الله عنه التي لقّنها أصحابه الميامين ونشروها بدورهم في العالمين وأيّد الله بها الإسلام في أقطار عدّة ( . . . ) هي الأذكار الثلاثة ؛ الاستغفار والصلاة على النبيّ صلّى الله عليه وسلّم بأي صيغة ولا إله إلّا الله » . وقد أشبعنا الكلام فيها وفي التصوّف بوجه عامّ في غير ما كتاب . ولمن شاء أن يراجع كتابنا « كاشف الإلباس عن فيضة الختم أبي العبّاس » . ففيه مباحث علميّة في الموضوع [ أبو بكر الغاني ، م . ن السابق ، ص 113 ] ؛ 3 - السرّ الأكبر والكبريت الأحمر ( في التصوّف ) ؛ 4 - تنبيه الأذكياء في كون الشيخ التجاني خاتم الأولياء ؛ 5 - تبصرة الأنام في جواز رؤية الباري في اليقظة والمنام ؛ 6 - تبصرة الأنام في أنّ العلم هو الإمام ؛ 7 - نجوم الهدى في كون نبيّنا أفضل من دعا إلى الله وهدى ؛ 8 - إفادة المريد عن أسئلة السيد محمد العيد ؛
2 - في الفقه :
9 - حكم الإسلام في التدخين على ضوء الطب والدين . واعتمد فيه على أدلّة عقلية ونقلية لينتهي إلى الحكم بتحريم التدخين ؛ 10 - رفع الملام عمّن رفع وقبض اقتداء بسيّد الأنام ؛ 11 - تحفة الأطفال في حقائق الأفعال ، ألّفه في علم الصرف ؛ 12 - سبيل السلام في إبقاء المقام ، وضع هذا الكتاب