طب الإمام الرضا ( ع ) ( الرسالة الذهبية ) ( شرح عقيل ) — صفحة 56
. . . . - اللسانيان البلعوميان والعصبان اللسانيان . تلتقط براعم الذوق أربعة طعوم أساسية فقط ، هي الحلو والملح والحامض والمرّ ، إلا أن بعض الخبراء يعتقدون انه يمكن أيضا الإحساس بطعم معدني وبطعم قلوي . يمكن اعتبار أكثرية الطعوم خليطا من الأربعة الأساسية . تلتقط أجزاء مختلفة وبعض الطعوم لا تختلط . ليس في وسط اللسان حس للذوق ، بل تتجمع براعم الذوق بأعداد كبيرة في مؤخرة اللسان . كيف يعمل الشم ؟ إن حس الشم أقل أهمية بالنسبة للإنسان من سائر الحواس ، وما نعرفه عنه أقل ما نعرفه عن غيره ، وهو عند الانسان أضعف جدا منه عند أجناس كثيرة من الحيوانات . فذكر الفراشة مثلا يشم رائحة الأنثى على بعد أميال عدة . لقد تقلص حس الشمّ عند الإنسان أثناء مراحل التطور ، لأن الإنسان أخذ يعتمد أكثر فأكثر على النظر والسمع . يقوم النسيج الظهاري الشمي في أعلى التجويف الأنفي ، وهو الجيب الضيق العالي من الانف . أرضية هذا التجويف هي سطح الفم ، وسقفه هو قفص الدماغ ، ويبطّن هذا التجويف بكامله غشاء مخاطي ناعم ودافئ هو جزء معدل من الجلد وفيه شرايين دموية غزيرة . تفرز الغدد القائمة في هذا الغشاء المخاطي سائلا لزجا يغطي وجه الغشاء ويحفظ داخل التجويف رطبا . تنبت من النسيج الظهاري أهداب ، وهي شعيرات مجهرية تقذف المخاط باستمرار إلى الحلق ، فيدفعه التنشق والبلع نحو المعدة . يدخل الهواء من المنخرين ، ويصفّي أولا في شبكة من الشعر الواقي ، ثم يسخن وينظف إلى حد ما عند مروره فوق سطوح التجويف الانفي اللزجة . عندما يندفع نحو الرئتين ، يمر فوق رقعتين من النسيج الظهاري الحساس في سقف الانف . -