. . . .
شرح
- بلون أحمر أرجواني .
- فيتامين « ب 3 » :
وهو يشارك في العمليات الكيميائية الحيوية وضروري لتكوين مادة « الاستيل كولين » . ونقص هذا الفيتامين ينتج عنه أعراض مختلفة مثل تساقط الشعر أو بياضه ، وحدوث تقرحات في القناة الهضمية ، وقد يؤدي إلى اضطراب الغدة الكظرية ( الغدة فوق الكلوية ) .
- فيتامين « ب 6 » :
وهو لازم للمحافظة على التوازن والتبادل الغذائي داخل أنسجة الجسم ، وله دور هام في تمثيل المواد البروتينية .
وينتج عن نقصه اضطراب بأعصاب الجسم وضعف بالعضلات والتهابات بالجلد .
- حمض النيكوتكنيك أو النياسين :
وهو عنصر آخر من مكونات فيتامين « ب » المركب . . ونقصه يؤدي لحالة مرضية مميزة ومعروفة باسم مرض البلاجراpellagra. . حيث يصاب الجلد بالخشونة في بعض المناطق خاصة مناطق « الضغط » ويظهر طفح جلد مميز بها .
- حمض الفوليك :
ويحتوي العسل على كمية قليلة من حمض الفوليك الذي يساعد الجهاز الهضمي على القيام بوظائفه ، كما يشارك في تكوين كرات الدم الحمراء .
ونقصه يؤدي إلى الأنيميا الخبيثة وأمراض الكبد والبنكرياس .
- فيتامين « ج » :
يعتبر العسل من أغنى المصادر بفيتامين « ج » والسبب في ذلك أن حبوب اللقاح الموجودة بالعسل غنية جدا بهذا الفيتامين أكثر من الثمار نفسها . . -