شراب حماض الأترج « 1 » :
ينفع من حرارة المعدة والكبد والتلهب ، ويقطع العطش ، ويسكن حدة الخلط الصفراوي .
وصفته : أن يؤخذ من الأترج الكبار السوسي عشر حبات « 2 » ، ويجعل الحماص وحده في قدر برام ويغلى ثم يحط « 3 » ، ويجعل في راووق صوف حتى ينزل « 4 » مائيته .
وبعضهم يقول : يعصر من غير أن يغلي - ثم يؤخذ لكل مائة درهم من الماء مائة « 5 » درهم من سكر « 6 » ، ويغلى ويكشط رغوته ويرفع .
شراب الليمون « 7 » :
بارد يابس . يقوي القلب ، ويحدث النشاط ، وينفع الخفقان وأمراض القلب ، ويشهي الطعام ويعين على هضمه .
وصفته : يؤخذ من ماء الليمون الحديث « 8 » رطل ومن السكر الطبرزد رطلين يغلى ويكشط رغوته ويرفع .
هامش
( 1 ) في النسخ : « الأترنج » كذا .
والصواب ما أثبت ، وهو نوعان : تفه وحامض قاطع ، وفي ورقه وقشره حدة وحرافة وعطرية . انظر المعتمد 3 - 4 وقد سبق بيانه .
والحمّاض : ضربان : حماض عذب ، والآخر فيه مرارة . المعتمد 105 .
( 2 ) « حبات » ساقطة من الأصل .
( 3 ) في ف : « يخلط » .
( 4 ) في ت وف : « راووق حتى ينزل » .
( 5 ) في ف : « مثلها » .
( 6 ) في ف : « مائة من سكر » .
( 7 ) في الأصل : « الليمو » وفي ف : « الليموا » . وكتب مقابلها في الحاشية « الليمون » .
وفي ت : « الليمون الحديث » .
والليمون كذلك يسمى : ليمونيون وليمو فارسية ، وليمونيون يونانية . وانظر حول الليمون وشرابه وماهيته : الجامع ، لابن البيطار 4 / 117 - 118 والمعتمد 465 - 466 والمصطلح الأعجمي 2 / 725 - 726 وتراثيات 82 ( العدد السادس ) .
( 8 ) النص من : « بارد يابس يقوي القلب . . . الحديث » ساقط في ت .