الدوشابي العتيق رطل ، ورطل ماء حتى يتنصف « 1 » ويشرب منه في كل يوم أربع « 2 » أواق ثلاثة أيام .
شراب الفاكهة يقطع الإسهال ويقمع الصفرا .
يؤخذ حماض الأترج وأمبرباريس وريباس من كل واحد رطل ، زعرور وحب ورمان وسماق من كل واحد ثلاثة أرطال ، سفرجل وتفاح ورمان مزّ وكمثري من كل واحد أربعة أرطال ، ماء مثله ينقع يومين ويطبخ حتى ينضج ويصفى ويطبخ ثانية ويجعل عليه سكر حتى يصير في قوام الشراب « 3 » .
صفة سكنجبين بماء السفرجل المز
ينفع الأصحاء الكثيري الحرارة ويقوي المعدة ، وللناقة من الحميات الحادة .
يؤخذ من ماء السفرجل الحامض جزء بالميزان ومن السكر الطبرزد جزء يطبخ بنار لينة وتنزع « 4 » رغوته وينزل به عن النار إذا صار له قوام الجلاب « 5 » .
وإن لم يكن بهم حرارة يزاد فيه عود نيء ومصطكي مرضوض ويصيّر في صرة ويطبخ معه حتى يأخذ قوته « 4 » . ولا يصيّر فيه أصول وبزور لأنه لا « 6 » يحتاج إلى أن يفتح السدد وإنما أراد بقوته المعدة .
ومن أراد أن يصيّر فيه من البزور شيئا فيسير ، حتى يصير مثل السكنجبين بغير خل .
وقد كنت قلت للذي دفع إلي « 7 » هذه الصفة إنما يحب أن نسميه شرابا « 8 » ، ولا نسميه سكنجبين « 9 » إلا أن يقع فيه الخل والبزور .
وقد عملته - أنا - بالكوفة وكان ناقصا طيبا « 10 » .
شراب آخر : يقوي المعدة ويقطع الاسهال من برودة ورطوبة ويطرد الرياح .
يؤخذ ماء السفرجل منصف ثلاثة أرطال ، ماء التفاح منصف رطل ، ما الكمثرى نصف رطل ، ماء
هامش
( 1 ) يتنصف : أي يتبخر منه نصف ويبقى نصف .
( 2 ) بالأصل : أربعة .
( 3 ) نسخته في أقراباذين ابن سينا .
( 4 ) بالأصل : وينزع .
( 5 ) الجلّاب صنعته أن يؤخذ منّا من السكر ويصب عليه أربع أواق من الماء ويطبخ بنار لينة ويصب عليه أوقيتان من ماء الورد وينزل به عن النار ويصفى . وقال الأنطاكي في تذكرته : الجلاب هو السكر إذا عقد بوزنه أو أكثر بماء الورد .
( 6 ) بالأصل : ولم .
( 7 ) بالأصل : إليّ صفة هذا .
( 8 ) بالأصل : شراب .
( 9 ) سكنجبين : فارسية من كلمتين سركا أنكبين ومعناه خل وعسل ، وعربت الكلمة فحذفت راؤه .
( 10 ) بالأصل : نافع طيب .