البرنية الغضار وهو حار وينعم تحريكه فيها بملعقة دائما ، ويشد رأسه ويترك في الشمس أسبوعا يحرك في كل يوم ، ثم يرفع إلى الخزانة ، ويستعمل عند الحاجة إليه إن شاء اللّه .
صفة تربيب الشقاقل الخراساني المربى :
أجود ما يربب الشقاقل الخراساني أن يؤخذ طريا فيقشر ويسلق ويدبر تدبير الزنجبيل الرطب ويربب على مثال تربيبه وذلك لا يمكن إلا بمدنه « 1 » ، فأما بهذا الصقع فالطريق إلى تربيبه أن يدبر تدبير الزنجبيل الصيني / اليابس الذي قدمنا ذكر تربيبه وهو :
أن يدفن في الرمل الأبيض في زاوية بيت سفلي ندي ويداوم رش الماء عليه في كل يوم ويقلب ما بين كل ثلاثة أيام ، يفعل به ذلك مدة عشرة أيام ثم يغسل من الرمل بالماء الحار العذب مرات حتى ينقى ، ثم ينشف ويغلى له من العسل الرومي الإسطروس الأبيض بعد نزع رغوته وإحكام عقده ويلقى فيه ويجعل في برنية غضار ويقلب في كل يوم ، يترك في البرنية حتى يرق العسل جدا مدة عشرة أيام ثم يسكب في طنجير حجر فيغلى الشقاقل بالعسل حتى ينعقد ثم يرد إلى البرنية ويترك خمسة أيام يحرك في كل يوم ، ثم يسكب على غربال قصبي ويجعل تحته ظرف يجتمع إليه ما ينزل منه من العسل ، فإذا صفي ما فيه من العسل فليؤخذ له حينئذ من العسل المصري النقي البياض الزكي الرائحة قدر ما يغمره ويرتفع فوقه إصبعين ، فيرفع على نار لينة وتنزع رغوته فإذا
هامش
( 1 ) خ : بمعدنه .