والخبز . ومزجه باللبن في تصنيع منتجات الألبان .
وتضاف البلازما إلى الدقيق لتزيد من كمية البروتين فيه ولتحسن لهم المعجنات المخبوزة « 1 » .
ويضاف 10 % من الدم إلى الطحين في روسيا .
السادسة : جوزة الطيب
وتستخدم بكميّات صغيرة كمكسب للطعم والرائحة .
السابعة : الزعفران
ويستخدم كمكسب للطعم والرائحة ، أمّا مع المشروبات أو على المواد الغذائية .
وقيل : إنّ سبب ذكر هاتين الأخيرتين أنّ العلماء المسلمين ذكروا أنّها تسبّب إسكارا « 2 » .
الثامنة والتاسعة : الزيوت والأدهان الغذائية
الف ) الزيوت الغذائية : الغلسريدات ، وتستخرج عادة من الحيوانات البحرية .
أصبحت الزيوت النباتية الصالحة للأكل أكثر شيوعا . . . إلّا أنّها قد تعامل بأملاح الاستيارات أو ثنائيات الغلسريد المستخرجين من منتجات الخنزير « 3 » .
ب ) الأدهان الغذائية : وهي منجم عن جثة الحيوان بعد تضحيته ، ومنها شحم البقرة والغنم وشحم الخنزير وشحم الطيور ( الديك الهندي - البط - الأوز ) هذا وتسمح القوانين الأوربية بإضافة نسبة ما من شحم الخنزير إلى الشحوم الأخرى لكي تكتسب طراوة معيّنة « 4 » .
العاشرة : الأجبان
معظم الأجبان في الدساتير الغذائية الأوربية تستخدم الإنفحة « 5 » أو الخمائر المخثرة الأخرى
هامش
( 1 ) . نفس المصدر ص 609 .
( 2 ) . نفس المصدر ص 460 .
( 3 ) . نفس المصدر ص 608 .
( 4 ) . نفس المصدر ص 508 .
( 5 ) . الإنفحة من غير الكلب والخنزير طاهرة . وهل هي نفس الظرف ( الكرشي ) أو مظروفه ؟ فيه اختلاف . لاحظ مستمسك العروة الوثقى ج 1 ص 308 .