كتاب
الأشربة
قال :
يحتاج إلى : تفسير أسماء الأشربة المحرمة في الجملة ،
وإلى بيان أحكامها .
أما الأسماء
فثمانية : الخمر والسكر ونقيع الزبيب ونبيذ التمر
والفضيخ والباذق والطلاء ويسمى المثلث والجمهوري ويسمى أبو
يوسفي .
أما الخمر فهو اسم للنئ من ماء العنب بعدما غلي واشتد وقذف
بالزبد وسكن عن الغليان وصار صافيا وهذا عند أبي حنيفة . وقال أبو
يوسف ومحمد : إذا غلي واشتد فهو خمر ، وإن لم يسكن عن الغليان .
وأما السكر فهو النئ من ماء الرطب بعدما غلي ، واشتد ، وقذف
بالزبد وسكن غليانه عنده ، وعندهما : إذا غلي ولم يسكن غليانه .
وأما نقيع الزبيب فهو الزبيب إذا نقع في الماء حتى خرجت حلاوته
إلى الماء من غير طبخ .
وأما نبيذ التمر فيقع على الماء الذي نقع فيه التمر ، فخرجت
حلاوته ، ثم اشتد وغلي وقذف بالزبد - وهذا الاسم يقع على المطبوخ
والنئ منه .
تحفة الفقهاء — صفحة 325
مساهمون: علاء الدين السمرقندي
ص٣٢٥