الطب الكبير يا فرشته نجات ( فارسي ) — صفحة 272

انگور فرنگى ميوهء گياهى است كه بزبان لاتين ( ريب روبروم ) ناميده مىشود ، اين ميوه قرمز رنگ وآبدار وترش مزه است واز آن شربت ومربا تهيه مىشود ، رنگ سفيد وسياه اين ميوه نيز وجود دارد . در صد گرم آن مواد زير يافت مىشود : آب 80 - 87 گرم ، مواد ازته 1 - 88 % گرم ، مواد چربى 50 % - 53 % گرم ، مواد هيدروكربنه 8 / 6 - 5 / 13 گرم ، سلولز 71 / 2 گرم ، خاكستر 63 % گرم واسيدهاى ( ساليسيليك ، ماليك ، تارتريك ، سيتريك ) مىباشد . يك كيلوگرم انگور فرنگى 610 كالرى حرارت ميدهد . مقدار زيادى ويتامين دارد ، ويتامين آن كم وكاروتن خيلى دارد . انگور فرنگى خنك كننده ومدر وملين است شربت والكلاتور آن مصرف طبي دارد . خواص غذايى ودرمانى انگور فرنگى انگور فرنگى سرشار از ويتامينهاى ( آ ) و ( ب ) و ( ث ) ، قند ، آهن واملاح معدنى است ، داراى مقدار قابل توجهى أسيد سيتريك ، أسيد پلثيك ، أسيد تارتريك مىباشد . أسيد سيتريك انگور فرنگى دندانها را غرچ غرچ وصداكردن مياندازد وبهمين علت است كه ندرتا آنرا بطور خام مصرف مىكنند ، اما وقتي انگور فرنگى كاملا برسد چنين وضعي پيش نمىآيد وميتوانيم خام بخوريم . اگر دانه هاى انگور فرنگى را با چنگال درآورند وروى آن شكر بپاشند وصبح ناشتا آنرا بخورند غذائى اشتها آور مىشود كه ترشح آب دهان را زياد كرده وعصير معدى را نيز بمقدار فراوانى مترشح ميسازد ، اگر بعد از غذا بخورند ، محلل است ، غذا را زودتر هضم مىكند ، دانه هاى انگور فرنگى داراى مقدار زيادى موسيلاژ است وأين موسيلاژ مادة اى است كه لزج ونرم بوده وموقعيكه در روده ها وارد شود عمل ضد يبوست را انجام ميدهد وبراى اشخاصى كه مبتلا به يبوست وخشكى مزاج مىباشند مفيد است .