الطب الكبير يا فرشته نجات ( فارسي ) — صفحة 271

كم مىشود واندوه بر شخص ، چيره مىگردد . اقسام انگور انگور اقسام مختلف دارد وبواسطه اينكه گلوكز وبى تار - ترات دوپطاس مىباشد پيشاب آور خوبى است وبواسطهء گلوكز مقوى مىباشد . پوست حبه انگور بعلت تانن طعم گس دارد وبعقيدهء بعضي در سطح داخلي پوست انگور دياستازهائى موجود است كه سلولز آن را متدرجا تبديل بگلوكز مىكند ، پس كشمش سلولزش كمتر از خود انگور است وأين انگور خشك شده كه بنام كشمش سبز ناميده مىشود ، براي بيماريهاى معده خوب است ومقوى نيز مىباشد ، كشمش سبز إيران مشهور عالم است . يك كيلو آب انگور 900 كالرى حرارت ميدهد ، انگور از مواد ازته فقير است ومقدار كلرور دوسديم ( نمك طعام ) آن خيلى كم است انگور بواسطة تركيب شيميائى خود خاصيت زياد كردن ادرار ودفع سمومات وكم كردن اسيديته وأسيد اوريك را دارد تليين مزاج ميدهد ، فرمانتاسيون روده را كم مىكند ، عمل هاضمه وترشح كبد را زياد مينمايد ، مقوى قلب مىباشد وعوارض فشار خون را كم مىكند ودر معالجهء بيمارى هاى جلدي كه از بدن كار هاضمه پيدا شده مؤثر است . انگور ترشحات بدن را قليائى مىكند يك كيلوگرم آب انگور مساوى 6 گرم بي - كربنات دوسود است ، بواسطة اين خواص است كه بعضي ها رژيم انگور را تجويز مينمايند ميرزا نعيم شاعر أصفهاني مىگويد : طارم پيچان تاك ، سپهر آيين بود * خوشهء انگور أو ، سهيل وپروين بود بشاخ نيلوفرى دسته نسرين بود * يا بكف شيخ شهر ، سبحه سيمين بود يا بگلوى عجوز ، عقد درشاهوار