آشها وسوپهائى درست كرد . هويج ريشه اى است خوش مزه ، آبدار وشيرين كه هرگز
گس وتلخ نمىشود .
هويج يكى از غذاهائى است كه مصرف طبي زياد دارد . خون را پاك مىكند ،
بعلت داشتن آهن هموگلبين خون را زياد مىكند وبر قوه ارتجاعى پوست ميافزايد ،
هويج مخصوصا آب خام آن براي امراض معدى ، كليوى ومرض نفريت ، سوء هاضمه ،
بيمارى قلبي بسيار نافع است وبيمارى آنزين ؟ ؟ ، دويو آنرين را نيز معالجه مىكند .
مهمترين مصرف آن بصورت سالاد ، با كمي روغن وآب ليمو است ، ضد خون ريزى ، ضد
رقت خون وضد تب است مخصوصا آب آن كه با آب ليمو مخلوط شده باشد ، خون را
پاك مىكند وسموم بدن رااز بين مىبرد . اگر علاوة بر آب ليمو آب پياز ريخته وكمى
عسل بآن اضافه شود مدر خوبى است وضد يرقان نيز مىباشد .
آب هويج براي قلب بسيار خوب است ، زيرا مسكن اعصاب است . آب هويج
مخلوط با آب ليمو وجوشانده ى پياز ، براي دردهاى سينه وگلو بسيار نافع است .
اثر هويج در رشد
بعلت داشتن ويتامين هاى ( آ ) و ( ب ) و ( د ) تأثير نيكوئى در رشد
دارد وشير را زياد مىكند . براي كم خونى ، كمي ويتامين زياد
توصيه شده است ، روى غدد تناسلى تأثير بسيار نيكو دارد .
امراض كبدي وصفراوى وسنگهاى كليوى رادرمان مىكند ، در رفع قولنج
وبيمارى آپانديس هم مؤثر است . برا اينكه در كم خونى نتيجة ى بيشترى بگيريد آن
را با اسفناج مصرف كنيد .
در شكم روش هاى أطفال بسيار نافع است وزرد زخم وجوشهاى صورت را
درمان مىكند .
مقايسهء هويج فرنگى
با زردك
هويج داراى أنواع واقسام زياد است كه مهمترين آنها هويج
فرنگى وزردك است وغالبا ازما ميپرسند اين دو نوع كدام
بهتر است ؟ زردك داراى قند بيشترى است وچنانچه گفتيم اين
قند براي مبتلايان به بيمارى قند ضررى ندارد وعلت زيادى قند آن هم در نتيجة دياستازى
الطب الكبير يا فرشته نجات ( فارسي ) — صفحة 112
مساهمون: محمد سرور الدين
ص١١٢