يا آنكه در بدن شخص ، بعضى تبها وجود داشته باشد . پستترين نوع آن گردوى كهنه است . بعد از خوردن گردو بايد به دقت دهان را شست و با سركه يا سكنجبين غرغره
نمود يا انار ترش مكيد ، انار ترش به خصوص آتش و حرارت گردو را فرو مىنشاند . مغز خيار هم مفيد است .
براى كسانى كه پنير كهنه خورده باشند همين دستور را مىدهند . اگر پوست نازك گردو را بكنند بيشتر ضررهاى آن براى دهان و حلق منتفى مىشود . طريقه سهل و ساده براى پوست كندن گردو اين است كه آن را با كمى نخاله نان سفيد در تابهاى بريزند و با حرارت ملايم ولى طولانى حرارت دهند ، نخالهها پوست نازك گردو را مىسوزاند و به خود جذب مىكنند و بدين صورت گردو از پوست پاك شده و براى خوردن آماده مىشود .
روغن گردو از خود گردو بهتر و سازگارتر است . گردوى تر كمتر توليد حرارت مىكند و آسانتر از معده دفع مىگردد و براى معده از بادام بهتر است . براى فرونشاندن حرارت آن كافى است اندكى از آنچه براى رفع حرارت گردوى خشك گفتيم ، استفاده شود .
گردو در علم جديد :
گردو داراى كمى اسانس ، اينوزيت ، ماده تلخ ژوك لاندين ، ژوك لون ، تانن ، مواد پكتيكى ، رزينى و غيره است و پوست گردو ( قسمت سبز روى گردو كه با گذشت زمان و كهنه شدن تيره و قهوهاى مىگردد ) داراى مقدار زيادى ژوك لون و اسيدهاى ماليك و سيتريك و املاح مختلف ، تانن ، آميدون ، ژوك لاندين و غيره مىباشد . ژوكلون در برابر هوا اكسيده و قهوهاى رنگ مىگردد و اگر به دست يا پارچهاى ماليده شود آنها را رنگين مىسازد .
برگ درخت و پوست گردو كه سبز رنگ است ، مقوى معده و ضد كرم و ضد خنازير بوده ، قند خون را پايين مىآورند و جوشانده برگها براى شستشوى بيماريهاى جلدى و جهت رفع ترشحات بى رنگ زنانگى ( لكوره ) و بهصورت غرغره در آنژين و تورم