شيره ليموترش است ولى ويتامين
A
در آن بهصورت بتاكاروتن و به مقدار 3000 تا 5000 واحد درصد است . مقدار ويتامينهاى
E
و
K
نيز در آن به نسبتا زياد است .
در خاكستر آن ، مقدار زيادى آهك ( به مقدار سه برابر شير ) ، پتاس ، اسيد فسفريك ، كمى منيز ، آهن ( به مقدار 2 برابر اسفناج ) و به مقدار جزئى ارسنيك و سيليس است .
خواص درمانى :
يونجه از لحاظ دارا بودن مواد ازته و ويتامينهاى مختلف ، حائز اهميت فراوان در تغذيه اطفال است . بهعلاوه بهعلت دارا بودن مواد آهكى نسبتا زياد در راشيتيسم و تأمين استخوانبندى مخصوصا در حيوانات جوان ، اثر مفيد دارد .
DR . H . LECLERC
در سال 1918 ، توانست با خوراندن شاخههاى جوان مقدارى از يونجه تازه يا پخته و همچنين شيره آن به مقدار 30 تا 60 گرم ، عوارض شديد ناشى از كمبود ويتامين در بدن را ، طى 15 روز جبران نمايد .
صور دارويى :
يكى از صور دارويى كه جهت رفع اختلالات استخوان بندى به كار مىرود آن است كه گياه خشك را به مقدار 300 گرم اختيار كرده در 1000 گرم آب بجوشانند به حدى كه مايع به نصف تقليل يابد سپس آن را با فشار صاف نموده با افزودن 900 گرم قند ، بهصورت شربت درآورند . مقدار مصرف شربت حاصل براى اطفال ، 200 تا 300 گرم در روز است .
بايد توجه داشت كه يونجه اگر به حالت تازه به مصرف تغذيه دامها برسد ، بر اثر
تخمير تدريجى كه حاصل مىكند ، موجبات مرگ آنها را فراهم مىسازد . ساپونين موجود در گياه نيز منشأ عوارض و اختلالات مىگردد .