منزل نداشت و ابراهيم عليه السلام هم از سفر چيزى پيدا نكرده بود مقدارى سنگ و شن به جوال جمع كرده آورد . و در روايتى ديگر آن حضرت رفت و دو ركعت نماز خواند و ديد ظرفى كه براى غذا آماده كرده بود نيست فهميد كه خدا اسباب غذا را معين كرده است . موقعى كه وارد منزل شد ديد ساره چيزى مىپزد ، فرمود : از كجا آوردى ؟ گفت : آنچه تو با دست آن مرد فرستاده بودى در حالى كه خداوند به جبرئيل عليه السلام امر كرده بود آن شنهايى را كه ابراهيم عليه السلام روى آن نماز خوانده جمع كرده بياورد و خداوند شنها را جاورس و سنگهاى گرد را شلغم و سنگهاى مستطيل را هويج قرار داده بود . « 1 » در روايتى على بن ابى طالب عليه السلام فرمود : از پيغمبر خاتم صلى الله عليه و آله در باره هويج سؤال شد ، فرمود : داستان ابراهيم عليه السلام را تا آخر آن ولى در آن روايت به جاى جاورس ، ذرت و به جاى شلجم لغت ( شلغم ) ذكر شده است . « 2 » هويج گياهى است از خانواده چتريان كه در زمين با
دائرة المعارف بزرگ طب اسلامى ( فارسى ) — صفحة 356
مساهمون: مصطفى النوراني الاردبيلي
ص٣٥٦
PH 5 / 6
خوب مىرويد و كودهاى تپاسه زياد لازم دارد . تكثيرش با بذر انجام مىگيرد و رنگ آن خاكسترى و كمى مايل به سبزى است .
مواد ازته هويج 95 / 0 درصد و چربى 25 / 0 درصد و گلوسيدها 10 / 0 ولى از ويتامين
A
و
B
غنى است . نيز داراى مقدار زيادى آب ، سلولز ، مواد ازته ، مواد معدنى ، مواد چربى ، گلوسيدها ، مواد پكتيك ، ماده رنگى كه تبديل به كاروتنها مىشود ، اكيسدازها ، پكتازها و نوعى از انسولين گياهى مىباشد .
مواد گلوسيدى هويج : ساكارز ( 6 / 4 درصد ) و گلوكز ( 4 - 6 درصد ) است و املاح آن كلسيم ، پتاسيم ، منيزيم ، اسيد فسفريك ، اسيد سولفوريك ، منگنز ، مس ، آلومينيم ، ارسنيك ، كلرورها و غيره است .
هويج اسانس مخصوصى دارد . سلولز هويج 5 / 1 درصد است . مواد پكتين هويج 1 - 3 درصد مىباشد . هويج مدر و قاعدهآور و ضد هيسترى است . در قدرت بينايى نقش مؤثرى دارد پوست صورت را شفاف مىسازد از سفيد شدن مو جلوگيرى مىنمايد ،
هامش
( 1 ) - علل الشرايع ، ج 2 ، ص 261 .
( 2 ) - همان .