* هويج
[ مشخصات و خواص ]
هويج نيز مانند سبزيجات چون مواد سلولزى دارد مقدار زيادى آب به خود جذب مىنمايد ، موجب ازدياد حجم مدفوع مىشود لذا براى مبتلايان به يبوست بسيار سودمند است .
هويج به دو صورت خام و پخته مصرف مىگردد ولى اگر آن را پخته بخورند به سهولت هضم مىشود و دچار ناراحتيهاى دستگاه گوارش چون نفخ ، ترشى معده ، درد معده و روده نمىشود .
هويج داراى كاروتن كه از هيدروكربورهاى سنگين است درست شده لذا به همان
شكل داخل خون مىشود و در بدن ويتامينهايى را به وجود مىآورد .
ولى بايد دانست كه هويج داراى اسيد اكزاليك است و كسانى كه سوخت و ساز بدنشان خوب نيست نبايد آن را مصرف نمايند ، زيرا اسيد اكزاليك در بدن اين گونه افراد توليد ناراحتيها و تشكيل سنگ كليه مىنمايد در عين حال در هويج مواد معدنى فسفر ، كلسيم ، منيزيم ، پتاسيم ، آهن و منگنز وجود دارد و سرشار از ويتامينهاى
PP . C . B . A
مىباشد . جزر معرب گزر فارسى است كه همان زردك و هويج مىباشد و به يونانى اسطفلينه و اسطافاليوس گويند . داود بن فرقه گويد : شنيدم امام ابى الحسن عليه السلام فرمود : « اكل الجزر يسخن الكليتين و يقيم الذكر قلت جعلت فداك و كيف آكله و ليس لى اسنان فقال مر الجارية تسلقه و كله » . « 1 » « خوردن هويج كليهها را گرم مىكند و آلت رجوليت را بلند مىنمايد » . گفتم : دندان ندارم چطور آن را بخورم ؟ فرمود : بگو كنيز آن را آبپز كند و بخور . باز امام باقر عليه السلام فرمود : « الجزر امان من القولنج و البواسير و يعين على الجماع » . « 2 » « هويج امان است از قولنج و بواسير و بر جماع كمك مىنمايد » . در روايت است روزى ميهمانى بر حضرت ابراهيم عليه السلام وارد شد و چيز خوردنى در
هامش
( 1 ) - محاسن ، ج 2 ، ص 524 .
( 2 ) - مكارم الاخلاق ، ص 211 .