سفيد آن .
بيض ( تخم مرغ ) كه بهترين نوع آن مرغ خانگى مىباشد و زردهاش از سفيدهاش بهتر است و بهتر آن است كه با پختن ، آن را سفت نكنند بعد از مرغ خانگى تخم پرندگان مرغوبترند كه به تخم مرغ نزديكتر است ، مانند قرقاول ، ژرژ ، كبك و تيهو ، اما تخم اردك و ساير پرندگان شناور خوب نيست و خلط بد دارند .
مادرانى كه آرزو دارند فرزندان دانشمند به جامعه تحويل دهند بايد در موقع آبستنى روزى يك دانه تخم مرغ و مقدارى كنجد و ساير غذاهايى كه از اين ماده دارند ميل نمايند . « 1 »
روايات :
اصبغ بن نباته از حضرت على عليه السلام نقل مىكند : پيغمبرى از پيغمبران به خداوند از كمى نسل شكايت نمود خداوند به آنها فرمود : تخم مرغ بخورند ، خوردند و نسلشان زياد شد . تخم مرغ يكى از آن موادى است كه مانند گياهان در بدن انسان نقش موثرى دارد و رواياتى در باره آن موجود است كه تخم مرغ حلال و حرام دارد كه در اينجا ذكر مىشود : از امام باقر عليه السلام پرسيدند : تخم مرغ حلال كدام است ؟ فرمود : اگر مانند تخم مرغ خانگى باشد و در خلقتش يكى از دو سر عريض ( پهن ) باشد بخور و گرنه نه . « 2 » اين پاسخ را امام موسى بن جعفر عليه السلام در مورد تخم مرغى كه در جنگلها و نيزارها است هم فرمود . « 3 » در يك روايت ديگر گوشت با تخم مرغ ، در روايتى ديگر تخم مرغ با پياز در روايتى ديگر امام صادق عليه السلام فرمود : تخم مرغ سبك است و شدت شهوت گوشت را مىبرد . در
هامش
( 1 ) - اسرار خوراكيها ، ص 201 .
( 2 ) - قرب الاسناد ، ص 34 ؛ محاسن ، ص 481 .
( 3 ) - قرب الاسناد ، ص 118 ؛ خصال ، ج 1 ، ص 140 ، 610 و 155 ؛ تحف العقول ، ص 338 .