تخطي إلى المحتوى الرئيسي

دائرة المعارف بزرگ طب اسلامى ( فارسى ) — صفحة 34

مساهمون:

ص٣٤

* تبر

تعريف :

اسم طلا و نقره است و گاهى بر تمام سنگهاى معدنى از مس و آهن و ارزير و غيره اطلاق مىنمايند تبر خام طلا و نقره است به خواص طلا و نقره رجوع شود « 1 » تبر زر و سيم يا خورده و ريزه طلا و نقره كه هنوز پخته و در قالب نريخته شده باشند . « 2 » تبر طلاى خام است . « 3 » خواص معدنيات مثل طلا ، نقره ، مس ، آهن جداگانه در موضوع خود بيان شده است

* تخم مرغ

تعريف :

تخم مرغ را بايد يك نوع غذاى ازت‌دار متراكم دانست كه 75 % وزن آن را آب تشكيل مىدهد . غير از آب در تخم مرغ پروتئين ، ليپيد ، گلوسيد ، لستين ، كلسترول ، مواد رنگى ، مواد معدنى ( مقدار زيادى فسفر و 13 ويتامين مختلف از جمله ويتامينهاى
b
6 ،
pp , b
2 ،
b
1 ،
d , a

، هورمونها و آنزيمهاى مختلف موجود است . بايد خاطر نشان كرد كه تخم مرغ يكى از قابل هضم‌ترين مواد غذايى است و همه مواد پروتئينى و چربى آن جذب بدن مىشود . « 4 » تخم مرغ غذاى بسيار خوبى است كه تا 15 روز در جاى خنك قابل نگهدارى است براى تشخيص سالم بودن آن كافى است آن را در آب شور نمك 18 % بياندازيم تخم مرغ تازه به صورت عمودى در مىآيد و به‌سوى بالا حركت مىكند . تخم مرغ مشكوك و فاسد روى آب مىماند و به نسبت كهنه بودنش وضع عمودى را

هامش
( 1 ) - محيط اعظم ، ج 2 ، ص 8 .
( 2 ) - فرهنگ بزرگ جامع .
( 3 ) - ملحقات لسان العرب ، ص 85 .
( 4 ) - خوردنيها و آشاميدنيها از نظر پيشوايان علم و دين ، ص 44 - 45 .