دادهاند ؟ - گابريل برتران « 71 » و پس از او واربورگ « 72 » مشاهده كردند كه واكنشهاى آنزيمى فقط در مجاورت يونهاى فلزى انجام مىگيرد و اين كاتيونها باعث مىشود كه آنزيم با مادهء مخصوص به آن ارتباط پيدا كند و به اين ترتيب هر واكنش كاتاليتيك در داخل كمپلكس ( ماده آلى - فلز ) بطور مجزا انجام مىگيرد . ناگفته نماند كه واكنشهاى بيوشيميايى كه در شيشه انجام مىگيرد به انرژى حرارتى احتياج دارد تا حركات بسيار سريع ملكولها و تكان ( شوك ) ميان آنها توليد شود و به اين وسيله واكنش ميان ملكولها را مساعد سازد . ولى ، چنان كه مىدانيم در موجود زنده اين واكنشها در 37 درجه حرارت صورت مىگيرد و همچنين براى تبديل ملكولهاى خنثى به يونها بايد
PH
محيط را دخالت داد ولى در موجود زنده 7 -
PH
است .
با توجه به آنچه ذكر شد ، براى درك كيفياتى كه به وقوع مىپيوندد فقط بيوفيزيك كوانتيك « 73 » مىتواند راهنماى ما باشد و اين علم نشان مىدهد كه در كمپلكس « آنزيم فلز - ماده » كه تشكيل مىشود و به نام انتقال شارژ « 74 » موسوم است ، نه تنها كاتيون فلزى به ماده اتصال پيدا مىكند بلكه در واكنش كاتاليتيك نقش يك عنصر بيوانرژتيك « 75 » را نيز ايفا مىكند » . « 76 »
4 ) « در تركيب آنزيمها عناصرى كمياب « 77 » داخل است ، چه به عنوان مركز فعال و چه براى ايجاد ارتباطهاى لازم كه ساختمان پروتئينها را تغيير دهد و آنها را فعال سازد ، بنابراين كوچكترين شك وجود ندارد كه وجود آنها براى حيات آدمى لازم است .
ولى هنوز خيلى زمان مىخواهد تا ما همه آنزيمها را بشناسيم ، زيرا در ميان دهها هزار آنزيم كه در بدن وجود دارد فقط 700 تا را و آن هم از نظر عملى كه انجام مىدهد ، مشخص كردهاند و تعداد خيلى اندك از آنها را از لحاظ شيميايى جدا ساختهاند . با اين حال معلوم شده است كه تقريبا 60 تاى آنها فلز دارد و اگر به آنها ويتامينها و هورمونها را كه به منزلهء قسمتى از آنزيمهاست بيفزائيم مىتوانيم به آنچه در موجود زنده مىگذرد ، تا حدودى ، پى ببريم . » « 78 »
5 ) « چون اطلاعات ما دربارهء فيزيولوژى عناصر كمياب خيلى كم است و براى تعيين كمبود آنها اشكالات فوق العاده زيادى از لحاظ تجزيه ، وجود دارد ، تمايل پزشكان بر اين است كه اين عناصر را براى درمان بيماران تجويز كنند ، ولى به اين
هامش
( 71 ) .Gabriel Bertrand( 72 ) .Warburg( 73 ) .Biophysique quantique( 74 ) .Transpert de Charge( 75 ) .Element bio - energetique( 76 ) .Les Metaux , des mecanismes de la vie par Andree Gaudet - perrot 1980 p . 15( 77 ) .Oligo - elements( 78 ) .Les Oligo element p . Andre Gaudot et Didier Bertrant 1980 p . 87