نظير بيمارى كمخونى مهلك .
كمبود ويتامين
B 12
بدن خيلى به ندرت به علت فقر مواد غذايى مىباشد و معمولا موارد معدودى ابتلاء به بيمارى ماكروسيتيك آنميا به علت فقر غذايى گزارش شده است . تعداد كمى از اشخاصى كه طى سالهاى متمادى فقط با گياهخوارى سر كردهاند برخى علائم كمبود ويتامين
B 12
در آنها ديده شده است در اين اشخاص علائمى نظير زخم شدن دهان و زبان ، بىحسى دستها ، و درد پشت و در يك مورد همراه با عوارض ستون فقرات ديده شده است . در گياهخواران معمولا ويتامين
B 12
در خون كمتر از مقدار طبيعى است .
13 - 4 كولين « 1 »
كولين در حقيقت در رديف ويتامينها محسوب نمىشود بلكه بطور كلى بعنوان عضوى از اعضاء تشكيلدهندهء ويتامين ب - كمپلكس به شمار مىآيد . كولين نوعى لايپوتروپيك « 2 » است يعنى چربيها را حل كرده و به صورت امولسيون در مىآورد . كولين با اينوزيتول كه عضو ديگرى از گروه ب - كمپلكس است براى مصرف كلسترول و چربى همكارى مىكند . يكى از معدود موادى كه قادر است از سد خونى مغز عبور كرده و نفوذ كند و مغز را معمولا در برابر تغييرات رژيمهاى غذايى حفظ مىكند كولين است كه مستقيما داخل سلولهاى مغز شده و مواد شيميايى لازم براى كمك به حافظه را توليد مىكند . كولين يكى از مواد مغذى مهم در گروه متيل « 3 » است و اعضاء ديگر گروه متيل يكى امينو اسيد متيونين 18 ( در پروتئين ) و ديگرى بتائين « 4 » است كه در منابع غذايى وجود دارند و به نظر مىرسد كه كولين و متيونين « 5 » به عنوان منابعى از متيل در تمام انواع
هامش
( 1 ) .Choline .( 2 ) .Lipotropic .( 3 ) .Methyl .( 4 ) .Betain .( 5 ) .Methionine .