تخطي إلى المحتوى الرئيسي

مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — صفحة 341

مساهمون:

ص٣٤١
ساير اعضاء گروه ويتامين ب - كمپلكس در آب محلول است و يك مادهء مفرد نيست بلكه از تعدادى مواد شبيه بهم تشكيل شده است كه آثار آنها در بدن نيز شبيه مىباشند . به اين گروه مواد كه ويتامين
B 12
را تشكيل مىدهند كوبالامين مىگويند زيرا داراى كوبالت « 1 » مىباشند و بعلاوه چون در مولكول ويتامين
B 12
يون‌سيانيد « 2 » وجود دارد آن را سيانوكوبالامين نيز مىنامند . ساير اجزاء موجود در تركيب
B 12
عبارتند از هايدروكسى كوبالامين « 3 » و نيتريتو كوبالامين « 4 » . جستجو براى كشف ويتامين
B 12
كه عامل درمان‌كنندهء نوعى كم‌خونى شديد است و در جگر به مقدار قابل ملاحظه‌اى يافت مىشود از فصول جالب تحقيقات پزشكى است . كم‌خونى شديد و مهلك يا پرنىشس آنميا « 5 » قبل از سال 1926 يكى از بيماريهاى غير قابل درمان محسوب مىشد . در آن سال جورج - ار - مينات « 6 » و ويليام - پى - مورفى « 7 » در بوستون و امريكا اعلام نظر كردند كه خوردن تمامى يك جگر در درمان اين بيمارى اثر مثبت نشان مىدهد . دانشمندان ديگرى از جمله ويليام كاسل « 8 » و همكارانش در دانشگاه هاروارد نيز نشان دادند كه مخلوطى از ماهيچهء گاو و شيرهء طبيعى معده در بيمارى كم‌خونى شديد و مهلك تخفيف و تسكين مىدهد . در آزمايش ديگرى نشان داده شد كه ماهيچهء گاو به تنهايى و يا ماهيچهء گاو توأم با شيرهء معدى بيمارى كه مبتلا به كم‌خونى شديد و مهلك است اثرى در تسكين و تخفيف بيمارى كم‌خونى مهلك ندارد . با اين تجربه كاسل اعلام كرد كه در حقيقت يك ماده‌اى در شيرهء معدى كه آن را فاكتور داخلى نام گذارد ، با يك ماده‌اى در ماهيچهء گاو كه بعنوان مادهء خوراكى خورده
هامش
( 1 ) .Cobalt .( 2 ) .Cyanide ion .( 3 ) .Hydroxy cobalamin .( 4 ) .Nitrito cobalamin .( 5 ) .Pernicious anemia .( 6 ) .George R . Minot .( 7 ) .William P . Murphy .( 8 ) .William castle .