2 . مقدار و نوع چربى در مواد غذايى كه خورده مىشود و كيفيت مواد غذايى .
3 . برنامههاى فعاليتهاى بدنى .
4 . وضع و طبيعت و ابعاد ناراحتىهاى احساسى و عاطفى .
5 . دوران عادت ماهيانه و دوران يائسه بودن در زنها .
حتى در يك شخص نيز ممكن است ميزان كلسترول طى چند ماه تغييرات زيادى داشته باشد . مقدار كلسترول در اثر برخى عوامل غذايى نيز بالا مىرود از جمله در مواردى كه :
1 . كالرى كه از طريق مواد غذايى جذب مىشود بيشتر از مقدار لازم براى تأمين انرژى مورد نياز بدن باشد .
2 . مواردى كه در خوردن چربى بخصوص از چربىهاى داراى اسيدهاى چرب اشباع شده اسراف شود .
3 . در مواردى كه مواد غذايى داراى مقدار زيادى كلسترول باشد .
4 . در مواردى كه در خوردن پروتئين بخصوص پروتئينهاى حيوانى و پروتئينهايى كه از نظر اسيدهاى امينه گوگرددار غنى هستند زيادهروى شود .
5 . در مواردى كه در خوردن كولين و خوردن قندهاى مستقيم سريع الجذب اسراف شود و خيلى بيش از حد نياز بدن خورده شود .
در تمام موارد فوق مقدار كلسترول خون بالا مىرود .
براى پايين آوردن مقدار كلسترول خون مىتوان بطور كلى از روشهاى زير استفاده كرد :
1 . انتخاب چربى براى مواد غذايى از چربىهايى كه مقدار بيشترى اولئيك اسيد و يا لينولئيك اسيد دارند و يا بههرحال از چربىهايى كه داراى اسيدهاى چرب اشباع نشده باشند .
2 . خوردن غذاهايى كه داراى مقدار كافى نياسين ( ويتامين
B 3
) مىباشند .
3 . خوردن حتى الامكان از هيدراتهاى كربن و قندهاى غير مستقيم يعنى مواد نشاستهاى بجاى قندهاى آماده در جذب .
4 . بالا بردن مصرف انرژى از طريق تمرينهاى ورزشى و حركات بدنى مرتب و تنظيم كار هورمون تيروئيد و ساير عواملى كه سوختوساز بدن را تحريك و فعّال مىنمايند .
5 . پرهيز از پرخورى و عدم جذب كالرى غذايى بيش از مقدار مورد نياز فعاليتهاى انسان .