امولسين « 1 » ، انورتاز « 2 » و پكتيناز « 3 » گزارش شده است . ساير تركيبات متفرقهء موجود در يونجه عبارتاند از ( 5 / 2 - 5 / 0 ) درصد ساپونينهاى سمّى « 4 » ، يك آلكالوئيد به نام ال - استاچيدرين « 5 » در حدود 14 / 0 درصد ، دو كتون « 6 » ، ميريستون « 7 » و آلفالفون « 8 » . در برگهاى يونجه در حدود 20 درصد پروتئين « 9 » نسبتا خوب وجود دارد كه داراى اسيدهاى امينه ليزين « 10 » ، آرژينين « 11 » ، هيستيدين « 12 » ، آدنين ، فنيلآلانين « 13 » ، آسپاراژين و سيستين « 14 » است . بيشترين مقدار پروتئين در مرحلهء شروع گل دادن گياه مىباشد . در برگهاى يونجه مادهء بتا - متيل - دى - گلوكوزيد « 15 » يافت مىشود
[ S . G . I . M . P ]
.
خواص - كاربرد
يونجه در دامپرورىهايى كه با تكنولوژى جديد اداره مىشود به عنوان منبع غنى ويتامين
A
در خوراك طيور ، گاو ، اسب و خوك به كار مىرود و به سبب مصارف وسيعى كه براى علوفه دام دارد از نظر گياه دارويى كمتر مورد توجه است ولى به هر حال در درمان برخى ناراحتىهاى انسان آثار مفيدى دارد . يونجه از نظر طبيعت طبق نظر حكماى طب سنتى گرم و تر است ( تازهء آن ) و خشك آن گرم و خشك است . از نظر خواص به علت مواد معدنى كه دارد شيرهء تازهء آن براى استخوانبندى
هامش
( 1 ) .Emulsin( 2 ) .Invertase( 3 ) .Pectinase( 4 ) .Toxic Saponins( 5 ) .L - Stachydrine( 6 ) .Ketone( 7 ) .Myristone( 8 ) .Alfalfone( 9 ) .Protein( 10 ) .Lysine( 11 ) .Arginine( 12 ) .Hystidine( 13 ) .Pyenylalanine( 14 ) .Cystine( 15 ) .B - Methyl - D - glucoside