تحريك مىكند ) و نوراپينفرين « 1 » ( كه براى معالجهء برخى انواع بيمارىهاى قلبى به كار مىرود ) وجود دارد .
در پوست ميوهء موز در حدود 7 / 14 درصد مواد خشك و 6 / 1 درصد قند انورتى « 2 » يافت مىشود .
توضيح : قند انورتى يا قند انترورتى به قند غير قابل تبلور گويند كه در اثر انورتين « 3 » ايجاد مىشود . .
در يك گزارش فنى ساختمان شيميايى گوشت موز از نظر مواد مختلف در هر يك صد گرم گوشت موز ، چنين آمده است :
آب 74 درصد ، قند 5 / 8 درصد ، سلولز 2 / 4 درصد ، قند غير قابل تبلور 4 / 6 درصد ، نشاسته 3 / 3 درصد ، مواد چرب 3 / 0 درصد ، اسيدهاى آلى و تانن 2 / 4 درصد ، پكتين 2 / 0 درصد ، مواد ازته 6 / 0 درصد و مواد معدنى 1 / 1 درصد .
از نظر مواد معدنى و ويتامينها و ساير مواد در هريك صد گرم گوشت موز خام مواد زير موجود است :
آب 74 گرم ، قند و ساير هيدراتهاى كربن فوقا گفته شده است ، كلسيم 8 ميلىگرم ، فسفر 26 ميلىگرم ، آهن 7 / 0 ميلىگرم ، سديم 1 ميلىگرم ، پتاسيم 370 ميلىگرم ، ويتامين
A
190 واحد بينالمللى ، تيامين 05 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 06 / 0 ميلىگرم ، تيامين 7 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
10 ميلىگرم .
خواص - كاربرد
در طب سنتى هند : موز نارس قابض است . علاوه بر دو مادهء عاملهء مهم به نامهاى سروتونين و نوراپينفرين كه فوقا ذكر شد در موز مادهء دوپامين « 4 » و يك كاتچولامين « 5 » نامشخص وجود دارد . غلظت و مقدار اين مواد در پوست و گوشت موز متفاوت است و خواص درمانى موز در معالجهء يبوست و زخمهاى پپتيك و يا پپتيك اولسر « 6 » و ساير موارد مديون اين مواد عامل موجود در آن مىباشد .
هامش
( 1 ) .Norepinephrine( 2 ) .Sucre inverti( 3 ) .Invertine( 4 ) .Dopamine( 5 ) .Catecholamine( 6 ) .Peptic ulcer