شدن دانهها آب ليمو تلخ مىشود ، البته اگر پوست نيز با گوشت داخل ليمو له شود تلخى وارد آب ليمو مىشود . به همين دليل چون معمولا براى گرفتن آب ليمو پوست را نمىگيرند و با داخل شدن اسانس پوست ، آب ليمو سريع الفساد مىشود ، لازم است كه براى نگهدارى ، آب ليمو را استريليزه نمود ، زيرا آب ليمو تازه داراى مخمرهاى اكسيدكننده است و كمى از اسانس پوست نيز كه داخل آن شود موجب مىشود كه آب ليمو زود فاسد شود . براى عقيم كردن آب ليمو نبايد از حرارت استفاده شود زيرا ويتامين
C
آن به مقدار زياد بلكه تمام آن در اثر حرارت زياد از بين مىرود و بهتر است از طريق وارد كردن گاز هيدروژن با فشار استفاده شود كه در كارخانهها معمولا مورد عمل است .
آب ليمو در مقابل نور آفتاب در دوران نگهدارى مقدار زيادى از ويتامين
C
خود را از دست مىدهد لذا بايد در محل تاريك و در شيشههاى تيره و سياه نگهدارى شود .
خواص - كاربرد
در هند و چين از آب ليمو ترش به عنوان ضد سم در موارد مسموميتهاى حاصل از خوردن گياهان سمّى خانوادهء
Euphorbiaceae
استفاده مىشود . پوست درخت تلخ است و تونيك و مقوى معده مىباشد و مصرف آن بهتر است در حالت تازگى باشد [ پتلو * ] .
در چين از اسانس روغنى ليمو ترش به عنوان آنتىبيوتيك براى معالجهء تيفوس « 1 » ، مننژيت « 2 » و ساير باكتريا باسيلى « 3 » استفاده مىشود ولى در مصرف آن نبايد اسراف شود زيرا ايجاد فراموشى و نافهمى مىكند [ پتلو * ] . از آب ليمو ترش به صورت غرغره براى كاهش ورم و التهابهاى چركين حلق و گلو استفاده مىشود و به علاوه به صورت محلول شستوشو براى تميز كردن زخم به كار مىرود . جوشاندهء برگهاى آن براى تسكين درد و ورم در استعمال خارجى مصرف مىشود . بهطور كلى مسكّن و آرامبخش و ضد تشنج مىباشد .
در هندوستان از پوست ليمو ترش رسيده براى تقويت معده و به عنوان بادشكن
هامش
( 1 ) .Typhus( 2 ) .Meningococcus( 3 ) .Bacteria bacilii