آدنين « 1 » ، كولين « 2 » ، آميلاز « 3 » و در تخم آن اورهآز وجود دارد . در ميوهء آن ويتامين
C
، مواد قندى و سيتريك اسيد يافت مىشود . در خاكستر گياه مقدار زيادى كربنات كلسيم و ساليسيليك اسيد وجود دارد [ واناستىنيس - كروزمان * ] .
خواص - كاربرد توت سفيد
در چين از پوست ريشه ، سرشاخههاى جوان ، برگ و ميوهء آن در طب سنتى استفاده مىشود . ريشهء آن را در زمستان از خاك خارج و كاملا شسته و خوب تميز مىنمايند و شكافهاى طولى به آن مىدهند و در نتيجه پوست آن براحتى جدا مىشود و آنها را بستهبندى مىنمايند و در آفتاب خشك مىكنند . بهترين نوع پوست ريشهء توت ، آن است كه تميز و سفيد و انعطافپذير باشد . دو روش براى تهيهء پوست ريشهء توت قبل از خوردن آن در چين معمول است : روش اول اين است كه پوست ريشه خشكشده را شسته و در آب مىگذارند تا نرم شود ، سپس آن را قطعهقطعه كرده و سرخ مىكنند . روش دوم اين است كه 50 كيلوگرم پوست ريشهء خشك را گرفته با آب جوش و 15 كيلوگرم عسل مخلوط و روى آتش ملايم مىگذارند تا كه پوستها زردرنگ شوند ، بعد آنها را بيرون آورده پهن مىكنند تا خشك شوند . پوست ريشهء توت كه به اين ترتيب تهيه مىشود ، شيرين ، سرد و خنككننده است و براى معالجهء انواع بيماريهاى جهاز تنفسى و همچنين براى استسقا به كار مىرود [ چونگ يائوچى ] ، بخصوص براى معالجهء فشار خون بالا و بىحسى در دست و پا مصرف مىشود [ چونگ كوئوتونونگ يائوچى ] .
از شيرهء سرشاخههاى جوان و برگ آن نيز براى رفع بىحسى دست و پا استفاده مىشود [ هاو ] . برگهاى توت كه پس از يخبندان در ماههاى آذر و دى چيده شوند اثر بهترى دارند ، آنها را چيده ، بستهبندى كرده خشك مىكنند [ هو ] . در تابستان نيز مقدارى از سرشاخههاى جوان و برگهاى جوان چيده و نگهدارى مىشود . برگ توت پس از خوردن تلخ و شيرين به نظر مىرسد . خنككننده و تببر است . خون را خنك مىكند و التهاب آن را فرومىنشاند و چشمها را درخشان مىسازد و در موارد سرماخوردگى سخت ، سرفه ، قرمزى و التهاب چشم تجويز مىشود [ چونگ يائوچى ] .
هامش
( 1 ) .Adenine , Adenitis( 2 ) .Choline( 3 ) .Amylase , B - Amylase