آن در بازارهاى امريكا و اروپا عرضه مىشود .
2 . تمشك سياه كه به انگليسى
Black respberry
گفته مىشود . نام علمى آن
Rubus occidentalis
مىباشد و در امريكاى شمالى انتشار دارد .
3 . تمشك ارغوانى كه به انگليسى
Purple respberry
گويند . آميختهاى از دو گونهء فوق است . اصولا تمشكها به آسانى باهم آميخته مىشوند به اين دليل صدها گونه و رنگ متفاوت دارند .
تمشكها دو نوع عمده دارند يكى انواعى كه يك محصول مىدهند و آنها را به فرانسوى
Non remontantes
نامند و ديگر انواعى كه دو محصول مىدهند و به
Remontantes
معروف هستند . يك محصول در بهار و يك محصول در پاييز . از نظر تركيبات شيميايى در هريك صد گرم ميوهء تمشك معطر خام مواد زير موجود است :
الف ) تمشك سياه
آب 80 گرم ، پروتئين 5 / 1 گرم ، چربى 4 / 1 گرم ، هيدراتهاى كربن 15 گرم ، كلسيم 30 ميلىگرم ، فسفر 22 ميلىگرم ، آهن 9 / 0 ميلىگرم ، سديم 1 ميلىگرم ، پتاسيم 199 ميلىگرم ، ويتامين
A
جزئى ، تيامين 03 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 09 / 0 ميلىگرم ، نياسين 9 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
18 ميلىگرم .
ب ) تمشك قرمز
آب 84 گرم ، پروتئين 2 / 1 گرم ، چربى 5 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 13 گرم ، كلسيم 22 ميلىگرم ، فسفر 22 ميلىگرم ، آهن 9 / 0 ميلىگرم ، سديم 1 ميلىگرم ، پتاسيم 168 ميلىگرم ، ويتامين
A
130 واحد بينالمللى ، تيامين 03 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 09 / 0 ميلىگرم ، نياسين 9 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
25 ميلىگرم .
خواص و كاربرد
از نظر خواص بسيار مشابه ساير گونههاى تمشكها هستند . اين تمشكها معمولا به صورت ميوهء تازه و به صورت مربا و كنسرو و شربت مصرف مىشود .