ممكن است در پيشگيرى از ابتلا به سرطان حنجره نيز در مورد اشخاص معتاد به سيگار در دورهاى كه ترك اعتياد كرده باشند مؤثر باشد . اين مطلب از يافتههاى تحقيقاتى دانشمندى به نام
Dorroty Mackerras
استاد دانشكدهء بهداشت عمومى دانشگاه تگزاس در هوستون است . اين دانشمند دربارهء نتيجهء مطالعاتش چنين اظهار عقيده مىكند . همينكه شخصى سيگار را ترك نمود به نظر مىرسد كه خوردن بتاكاروتن در بازيابى و بازسازى حنجره مؤثر است و از ابتلا به سرطان حنجره جلوگيرى مىشود . در نتيجهء بررسىهاى اين دانشمند روشن شده است بين اشخاصى كه 10 - 2 سال از زمان ترك سيگار آنها گذشته است آن عدّهاى كه كمتر از مواد غذايى سرشار از بتاكاروتن استفاده كردهاند تا 5 / 5 برابر احتمال ابتلا به سرطان حنجره در آنها بيشتر از عدهاى بوده است كه بيشتر از كاروتن استفاده كردهاند ولى بههرحال بتاكاروتن در مورد اشخاصى كه ترك اعتياد سيگار نمودهاند ، مؤثر بوده است . ولى در مورد اشخاصى كه در حال كشيدن سيگار هستند و مرتبا با دود بيمارىزاى سيگار حنجرهء خود را آلوده مىكنند قدرت جلوگيرى از بيمارى را ندارد .
موضوع جالب كه در اين تحقيقات نشان داده شده اين است كه مصرف قرصهاى ويتامين
A
كه از
Retinol
ساخته شدهاند هيچ اثرى در اين ماجرا نداشته است .
حال سؤالى كه براى دانشمندان غذادرمانى و گياهدرمانى مطرح مىباشد اين است كه اين نيروى طبيعى شفابخش حيرتانگيز كاروتنوئيدها بخصوص بتاكاروتن از چه منبعى است ؟ چطور عمل مىكند ؟ چطور اين نيرو مبارزهء سركوبكنندهء خود را در داخل سلولها ترتيب مىدهد ؟ براى پاسخگويى به اين سؤالها بررسىهاى دامنهدارى انجام شده و تحقيقات جديد محققان يافتههاى جالبى در مورد چگونگى بروز آثار درمانى بتاكاروتن در اختيار دانشمندان قرار داده است . ابتدا تصور اين بود كه تبديل بتاكاروتن به ويتامين
A
موجب ايجاد خاصيت ضد سرطانى بتاكاروتن مىشود ولى تحقيقات بعدى نشان داد كه ماجرا خيلى از اين پيچيدهتر است . زيرا بررسىها نشان مىدهد كه بتاكاروتن بر خلاف ويتامين
A
معمولى يك مادهء ضد اكسيدكننده است . و اين خاصيت آن باعث مىشود كه عامل سرطانزا را سركوب و خلع سلاح نمايد .
بتاكاروتن مىتواند مولكولهاى پربار از اكسيژن خطرناكى را كه مرتبا در تمام قسمتهاى مختلف بدن ما سرگردان و پرسه مىزنند و منشأ ايجاد اغلب ناراحتىها هستند و خرابى به بار مىآورند از بين ببرد . به عبارت بهتر خاصيت ضد اكسيدكنندهها بودن بتاكاروتن كه موجب حمايت از سلامت سلولها مىشود مستقل از خاصيت تبديل و تغيير شكل آن به صورت ويتامين
A
مىباشد . اين كشف جالب موجب پيدايش دستآوردهاى