با اين تحقيقات عدهاى از كارشناسان قويا معتقدند كه در برخى مواد غذايى عامل اصلى ضد سرطان ساير انواع كاروتنوئيدها هستند و نه بتاكاروتن .
طبق نظر دكتر فردريك خاچيك « 1 » از وزارت كشاورزى امريكا تجزيهء تعدادى از سبزىهاى خوراكى كه داراى قدرت كاهش دادن خطر سرطان مشابهاى هستند نظير كلم بروكسل ، كلم تكمهاى ، كلمپيچ ، كلمبرگى ، اسفناج ، نشان مىدهد كه در گياهان فوق غلظت مقدار بتاكاروتن خيلى كمتر از ساير انواع كاروتنوئيد است . مثلا در اسفناج و كلمبرگى فقط 19 درصد از جمع كل كاروتنوئيدهاى موجود در آنها بتاكاروتن و ساير انواع مشابه است ، و اين رقم در مورد كلم بروكسل و كلم تكمهاى فقط ده درصد و در مورد كلمپيچ فقط 8 درصد است . ولى در عوض تمام گياهان ضد سرطان فوق داراى مقدار زياد استثنايى كاروتنوئيد ديگرى به نام لوتئين « 2 » مىباشند و دكتر خاچيك نتيجهگيرى مىكند كه كاروتنوئيد اصلى ضد سرطان در گياهان فوق لوتئين است و نه بتاكاروتن .
از بحث فوق اين نتيجه گرفته مىشود كه نيروى ضد سرطان مواد مغذى سرشار از كاروتنوئيد نظير هويج و اسفناج تنها ناشى از يك عامل بتاكاروتن نيست بلكه محصول وجود مجموعهاى از صدها كارتنوئيد ضد اكسيدكننده به اضافه شايد صدها مواد ناشناختهء شفابخش ديگرى است كه در اين خوراكىها موجود مىباشد . به همين جهت دكتر هانس استيك « 3 » يكى از كارشناسان سرطان در كلمبياى انگليس ، نيروى ضد سرطان شفابخش اين گياهان را به اثر كوكتلى شبيه مىكند كه در آن صدها نوع مواد وجود دارد و معتقد است هنوز قسمت عمدهاى از اين مواد كشف نشده است . و همين مجموعهء مواد مؤثر در گياهان است كه آثار محسوسى خيلى بيشتر از تأثير يك مادهء مفرد شيميايى غذايى در درمان سرطان دارا مىباشد و درعينحال داراى سميت كمترى است . و به همين علت است كه كارشناسان تغذيه همواره توصيه مىكنند كه براى پيشگيرى سرطان و در برخى موارد براى درمان سرطان بايد از رژيم غذايى شامل مواد غذايى مختلفى سرشار از كاروتنوئيد استفاده شود تا بتوان از خواص مجموعه مواد موجود در اين كوكتل معروف براى شفاى بيمارى استفاده نمود .
در خاتمه پس از اين بگومگوهاى مفصل ، بدون اينكه اصرار داشته باشيم ثابت
هامش
( 1 ) .Dr fredrick chachik( 2 ) .Lutein( 3 ) .Dr Hans stisk