مخلوط اين سه غله نان درست مىكنند . يولاف در اغلب مناطق دنيا و همچنين در بعضى از نقاط ايران كاشته مىشود .
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى در گياه يولاف وجود ارسنيك به ميزان 50 ميلىگرم در هريك صد گرم گياه تازه و 62 ميلىگرم در هريك صد گرم گياه خشك تأييد شده است و به علاوه اكساليك اسيد و يد در گياه يافت مىشود . دانهء يولاف داراى ويتامين
B 1
است و منبع غنى از مواد چرب و پروتئين مىباشد .
خواص كاربرد
يولاف مقوى اعصاب ، محرك ، ملين و ضدعفونىكننده است . اگر از جو دو سر يا يولاف با پوستهء خارجى آن به مقدار 20 گرم در يك ليتر آب جوشانده تهيه شود ، اين جوشانده مدر است و براى دفع سنگ كليه ، رفع استسقا ، رفع كمى ترشح ادرار ، تسكين درد كليه و مثانه ، رفع بىخوابى ، تسكين سرفه ، ورم حلق و حنجره نافع است .
يولاف يا جو دو سر از نظر طبيعت طبق نظر حكماى طب سنتى نه گرم و نه سرد بلكه معتدل است ولى مايل به خشكى است . خواص آن ، خوردن پختهء آن در روغن براى نرم كردن سينه و تسكين سرفه مفيد است و اگر بدون روغن پخته يولاف