ضد بارورى اثر داشته باشد ابتدا در جريان مطالعهاى كه در باغوحش سينسيناتى « 1 » روى گربههاى خارجى انجام مىشد اين جانوران غالبا نازا بودند . در پىگيرى براى پيدا كردن دليل اينكه چرا اين جانوران غالبا نازا هستند محققان كشف كردند كه 50 درصد غذاى روزانه آنها از سويا و فرآوردههاى آنكه مملو از استروژنهاى گياهى است تهيه مىشده است . پس از اينكه جيره سوياى غذاى آنها با خوراكهاى مرغ و جوجه جانشين شد ظرف مدت كمى علايم افزايش احساس بارورى و ساير علايم مربوط به فعاليتهاى هورمونى در گربهها ظاهر شد . درعينحال با اينكه اصولا افزايش مقدار استروژن در بدن معمولا با افزايش نرخ سرطان پستان رابطه دارد ولى آثار خوردن بقولات و حبوبات در اين راستا هنوز مجهول است . در پى حل اين معما محقق ديگرى دريافته است كه اگر در درازمدت مرتبا مقدار خيلى كمى خوراكهاى گياهى استروژندار خورده شود ممكن است اثر ضد استروژن نداشته باشد و آثار ناخوشآيند سرطانزايى غذاهاى مملو از استروژن را كاهش دهد . نظريه اين است :
خوردن مقدار كمى از خوراكىهاى داراى استروژن ممكن است نسوج پستان را در مقابل آسيب مقدار زيادى استروژن مقاوم و غير حساس نمايد . نظير خوردن مقدار خيلى كمى از مواد آلرژىزا كه انسان را در عكس العملهاى آلرژىزايى مقدار زياد آن مواد مقاوم و غير حساس مىنمايد .
اين نظريه ممكن است يكى از دلايلى باشد كه زنانى كه گياهخوارند و مرتبا سويا مىخورند خيلى كمتر به سرطان پستان مبتلا مىشوند . بههرحال با اينكه حقايق امر هنوز بهطور كامل روشن نيست عقيده غالب دانشمندان اين است كه هورمونهاى موجود در سويا و ساير انواع مشابه احتمالا آثار بيولوژيك عميقى دارد و جا دارد كه تحقيقات در اين مورد در سطح گستردهاى ادامه يابد .
توجه : انواع فرآوردههاى سويا كه در اين بحث اشاره شده
شير سويا ، شير بريده سويا ، آرد سويا ، بلغور سويا ، سوياى بو داده ، پروتئين سويا ، سوس سويا ، سوياى تخمير شده ، جوانه سويا و ساير انواع ديگر فرآوردههاى سويا مىباشد .
به چه ميزان : خوردن روزى يك كاسه متوسط سوپ خمير سويا ( ميزو ) خطر سرطان معده را در ژاپنىها 30 درصد كاسته است . و اگر 6 بار در هفته از فرآوردههاى سويا هر نوع كه باشد استفاده شود كلسترول بالا در خون را تا حدود 20 درصد كاهش مىدهد .
هامش
( 1 ) .Cincinnati