سوژا
دانهء گياهى است كه در ايران « لوبيا روغنى » ، « لوبيا چينى » ، « سوژا » و « دانه سويا » گفته مىشود . خود گياه را نيز سوژا مىگويند به فرانسوى
Soja
و
Soya
و به انگليسى
Soy bean
مىنامند . گياهى است از خانوادهء
Leguminosae
نام علمى آن :
Glycine max ( L . ) Merr
يا
Soja hispida Moench .
و مترادفهاى آن :
Glycine soja siel . Zucc .
و
Glycine hispida Maxim .
از طرف گياهشناسان مختلف نامگذارى شده است . در چين آن را
Dolichos soya
نيز مىگويند .
مشخصات
سوژا گياهى است يك ساله كه در دانهء آن روغن خوراكى وجود دارد كه مقدار آن در ارقام مختلف آن متفاوت است و از 16 درصد تا 20 درصد و در بعضى ارقام بيشتر يا كمتر وجود دارد برگهاى آن بيضى ، سبز نوكتيز و ساقه آن پرشاخه و در انتهاى شاخهها پيچك دارد . ميوه آن غلافى است شبيه لوبيا كه در هر غلاف چند عدد دانه وجود دارد و رنگ دانهها برحسب واريتهء آن متفاوت است و به رنگهاى سياه ، سفيد ، زرد ، خاكسترى و لاجوردى و خالدار ديده مىشود . دانه در ابعاد لوبيا و سياه رنگ آن بيشتر در طب سنتى مصرف دارد . از دانهء زردرنگ آن بيشتر براى كشت به منظور روغنگيرى استفاده مىشود و معمولا دانههاى زرد درشتتر از نوع سياه آن