كشك الشعير : جو مقشر را در آبجوش دهند تا خوب شكفته شود و قبل از صاف كردن بمالند كه مغز آن نيز داخل آب شود و غليظ گردد ، آن را كشك الشعير نامند و شبيه آش جو مىباشد .
ماء السويق براى تبهاى خيلى گرم و عطش و اسهال صفراوى نافع است .
براى تهيه ماء السويق جو مقشر را گرفته سرخكرده و پس از آن آرد كنند و 160 گرم از آرد آن را در آب بريزند و برهم زنند تا غليظ شود و از پارچهاى بگذرانند و با 4 گرم طباشير ساييده و 4 گرم صمغ عربى مخلوط كرده و بخورند . براى تهيه جوشانده جو در حدود 20 گرم جو سفيد مقشر را در هزار گرم آب مىجوشانند تا كليهء مواد نشاستهاى جو در آب حل شود ( در حدود 8 - 7 ساعت بجوشد ) اين جوشانده را خنك كرده و يا نيمگرم مصرف مىكنند . از سولفات هوردئين براى معالجهء اسهال ساده و اسهال خونى و حصبه و بهطور كلى عفونتهاى رودهاى استفاده مىشود و 3 - 1 گرم در يك پوسيون خورده مىشود .
روش ديگرى براى تهيه ماء الشعير : جو مقشر 15 گرم ، ريشهء شيرينبيان مقشر و خردكرده 8 گرم ، آب مقدار كافى . جو را با آب گرم بشويند و در مقدارى آب بجوشانند آنقدر كه جو شكفته شود و صافشدهء محلول 1000 گرم شود و بعد از روى آتش برداشته و ريشهء شيرينبيان را داخل كرده 12 ساعت بگذارند بماند و بعد صاف كنند . اين جوشانده را به عنوان ملين و مدر استعمال كنند .
ماء الشعير مركب كه علاوه بر ملين و مدر بودن براى سينه هم خوب است :
جوشاندهء جو به ترتيبى كه در بالا ذكر شد 1000 گرم ، انجير خشك 60 گرم ، ريشهء شيرينبيان 15 گرم ، مويز 60 گرم و با 1000 گرم آب مخلوط كرده بجوشانند تا جمعا 1000 گرم باقى بماند و آن را صاف كنند و مانند مشروب ملين و مدر و در موارد برونشيت و ناراحتى سينه فنجان فنجان ميل كنند .
نگاهى به تحقيقات علمى جديد در مورد خواص درمانى جو
جو از روزگاران كهن هميشه به عنوان بستهاى از تركيبات دارويى مفيد براى بيمارىهاى قلبى و يبوست و ديگر اختلالات هاضمه و احتمالا سرطان شناخته شده است .
جو به عنوان دارويى براى عروق قلبى
جو ، به نظر مىرسد كه از چند طريق در كاهش كلسترول مؤثر است . يكى اين