ارزن
اين گياه از خانوادهء
Gramineae
مىباشد و داراى انواع مختلفى است كه دو نوع معروف آنكه در ايران نيز مىرويند شرح داده مىشود .
1 . « ارزن دانهدرشت » يا « ارزن سفيد » كه در كتب طب سنتى « دخن » نوشته شده به فرانسوى :
Millet blanc
و
Millet Commun
و
Grand millet
و
Millet
و
Mil
و به انگليسى
Millet
گفته مىشود و نام علمى آن
Panicum miliaceum L .
است .
2 . « ارزن دانه ريز » و يا « ارزن رسمى » كه « دخن ريز » نيز گفته مىشود و در كتب طب سنتى با نام « دخن ريز » يا « جاورس » آمده است كه همان معرب « گاورس » فارسى است . به فرانسوى
Petit millet
و
Millet des oiseaux
و
Miliade
و به انگليسى
Spiked millet
ناميده مىشود . نام علمى آن
Panicum italicum L .
و مترادف آن
Setaria italica ( L . ) P . Beauve
و
S . viridis sensu Stuart
مىباشد .
مشخصات
1 . ارزن رسمى گياهى است يك ساله داراى ساقهاى افراشته كه ارتفاع آن 100 - 50 سانتىمتر مىشود . برگهاى آن سبز ، دراز ، بدون دمبرگ ساقه را در بغل گرفته و نوكتيز و ميوههاى آن در اطراف انتهاى محور گلدهنده به صورت خوشه مركب و متراكم و دانههاى آن ريز كمى مسطح و به رنگهاى مختلف است . ارزن