در يك تحقيق ديگر آزمايشگاهى روشن شده است كه خوراندن هويج به موشهاى آزمايشگاهى موجب متوقف شدن رشد تومور در كبد جانور مىشود .
هويج به عنوان خوراك مفيد براى قلب
هويج خام بهطور مسلّم در كاهش كلسترول خون مؤثر است . در يك تحقيق ، كلسترول خون شخصى كه روزانه 200 گرم هويج خام با صبحانه مىخورده حدود 11 درصد كاهش يافته است . ضمنا هويج مقدار وزن مدفوع را نيز 20 درصد افزايش داده است كه اين امر در تأمين سلامت كولون « 1 » بسيار مؤثر است .
هويج براى پيشگيرى يبوست
محققان و كارشناسان بيمارىهاى معدى و جهاز هاضمه عموما معتقدند كه خوردن هويج به سبب تأثيرى كه در تسهيل و تكميل تخليه دارد براى سلامت كولون و رفع يبوست بسيار مفيد است . گروهى از كارشناسان و محققان انگليسى كه دربارهء آثار الياف گياهى هويج و سبوس گندم و سيب با پوست و كلم در سال 1978 روى 19 نفر داوطلب مرد مطالعه نمودهاند گزارش مىنمايند كه الياف گياهى هويج از نظر افزايش حجم مدفوع كه نشانه قطعى سلامت كولون است در رديف كلم مىباشد ولى در مقايسه با سبوس گندم اثر كمترى دارد و در حدود نصف خاصيت آن را دارا مىباشد . تحقيقات علمى نشان مىدهد كه اگر 5 / 4 پيمانه « 2 » هويج پخته خورده شود حجم مدفوع دو برابر مىشود در صورتى كه فقط خوردن 4 / 3 پيمانه سبوس گندم چنين اثرى دارد . افزايش مدفوع و تخليه كامل موجب كاهش احتمال ابتلاى به سرطان كولون است .
تذكرات لازم - به توصيههاى زير توجه شود
1 . براى اينكه از حد اكثر خاصيت حياتى ضد سرطان هويج استفاده شود هميشه مقدارى از هويج مصرف روزانه به صورت پخته خورده شود . زيرا پختن موجب آزاد شدن كاروتنها مىشود . كاروتنها همان موادى هستند كه قاطبه محققان به آثار
هامش
( 1 ) . رودهء بزرگ از روده كور تا ركتوم قولون -Colon( 2 ) . هر پيمانه مادهء خشك تقريبا برابر ظرفيت 12 قاشق سوپخورى بزرگ است و هر پيمانه از مايعات در حدود 220 گرم مىباشد .