در برگهاى گياه آلكالوئيدهاى توماتين و توماتيدين « 1 » كه ضد قارچ هستند يافت مىشود از ريشهء گوجهفرنگى نيز توماتيدين جدا شده است .
[ M . P . SE . E . A ]
.
از نظر مواد معدنى و ويتامينها تجزيه شيميايى نشان مىدهد كه در هريك صد گرم ميوهء گوجهفرنگى كاملا رسيدهء خام مواد زير موجود است : آب 93 گرم ، پروتئين 1 / 1 گرم ، چربى 2 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 2 / 4 درصد ، كلسيم 13 ميلىگرم ، فسفر 27 ميلىگرم ، آهن 5 / 0 ميلىگرم ، سديم 3 ميلىگرم ، پتاسيم 244 ميلىگرم ، ويتامين
A
900 واحد بين المللى ، تيامين 06 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 04 / 0 ميلىگرم ، نياسين 7 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
23 ميلىگرم .
خواص - كاربرد
ميوهء نارس گوجهفرنگى سمى است و بايد از خوردن ميوهء نارس آن پرهيز كرد . به علاوه خوردن برگ آن به عنوان دارو نيز در مواردى كه تجويز مىشود بايد در حد اعتدال و به مقدار مجاز و محدود در حدى كه پزشك تعيين كرده صورت گيرد زيرا آن هم سمى است ، در چين جوشاندهء ريشه و شاخهها و برگهاى مسن گوجهفرنگى براى رفع دنداندرد به كار مىرود [ هو ] . و خود گياه نيز خاصيت حشرهكش دارد [ چونگ كوئو تونونگ يائوچى ] .
در هندوچين از ميوهء گوجهفرنگى به عنوان ملين استفاده مىشود و براى تقويت مسلولين و تبهاى حصبهاى و رفع ورم ملتحمه چشم و آماس گوش يا اوتىتيس « 2 » و دفع سنگ كليه تجويز مىشود [ پتلو * ، كروست و پتلو * * ، پروت و هورير ] .
در اندونزى از گرد برگهاى خشك كوبيده گوجهفرنگى براى رفع آفتابزدگى پوست و صورت استفاده مىشود .
از پاشيدن آب دمكردهء برگ گوجهفرنگى براى دفع آفت كلم به نام كاترپيلار « 3 » نتيجهء خوبى گرفته مىشود .
نظرى به تحقيقات جديد بين المللى در مورد گوجهفرنگى
مردم هاوائى بيش از هر ناحيهاى در دنيا معروف به مصرف گوجهفرنگى هستند و در بين آنها سرطان معده از ساير نقاط جهان كمتر ديده مىشود . در نروژ نيز كه مردم
هامش
( 1 ) .Tomatidine( 2 ) .Otitis( 3 ) .Caterpillars