ژنتيكى قرار گرفتند ، در ابعاد غير طبيعى تقسيم و تكثير مىشوند و به شكل تودهء سلولهاى در حال رشد سريع سرطانى درمىآيند ، در اين مرحله آن را ضايعههاى سلولى پيشسرطانى مىنامند كه بعدها اين ضايعهها به صورت تومور بدخيم سرطانى درخواهند آمد . سرعت پيشرفت و رشد سرطان در اين مرحله با عوامل تحريككننده و تشويقكنندهء آن ارتباط دارد . مثلا سيگار كشيدن و دخول شديد دود سيگار در ريهها از عواملى است كه پيشرفت اين دوره را تسريع مىكند .
منظور از بحث بالا شرح جزئيات گسترش و رشد سرطان نيست كه بههرحال از حوصله و هدف اين مقال خارج است . بلكه منظور اين است كه نشان داده شود كه از لحظهء آغاز حمله سرطان تا مراحل نهايى مرگبار آن در اغلب موارد مدت زيادى طول خواهد كشيد و در خلال اين مدت طولانى فرصت زيادى براى دخالت در سير پيشرفت آن وجود دارد كه موجبات تأخير رشد يا حتى متوقف كردن آن فراهم شود .
به اين دليل است كه دكتر واتنبرگ براى دخالت و نقش مواد بسيار جزئى مؤثر در خوراكىهاى طبيعى در تغيير مسير پيشرفت سرطان اهميت خاصى قائل است .
برخى از اين مواد ضد سرطانى موجود در مواد غذايى مىتوانند حركت سرطان را در آغاز يعنى در مرحلهء ورود به سلول متوقف نمايند . يعنى اگر در آغاز ورود عامل سرطانزا به سلول ماده ضد سرطانى در سلول وجود داشته باشد از همان ابتدا از استقرار سرطان در سلول جلوگيرى مىكنند و به اصطلاح ماجرا را در نطفه خفه مىكنند و مانع مىشوند كه عامل سرطانزا به هسته سلولى و
DNA
آسيب وارد سازد . و برخى ديگر از تركيبات موجود در مواد غذايى به عنوان ضد اكسيدكننده داخل ماجرا مىشوند و با عوامل پيشرفتدهندهء سرطان مىجنگند و مانع گسترش سرطان و خسارت متاستاتيك مىشوند ، و سرانجام برخى ديگر هم در مرحله آغاز و هم در مراحل بعدى در مسير پيشرفت سرطان قرار گرفته و آثار شفابخشى ظاهر مىسازند . به اين ترتيب اگر گروه نجات اوليه نتوانستند در مرحلهء آغاز ورود سرطان به سلول كار ثمربخشى انجام دهند ، ساير نيروهاى بازدارنده در مراحل بعدى اين مهم را به عهده مىگيرند و از رشد و گسترش مرگبار سرطان جلوگيرى مىنمايند .
دكتر واتنبرگ در آزمايشهاى وسيعى يكى از جالبترين روشها را در مورد چگونگى غلبه مواد شيميايى خوراكىهاى طبيعى بر عامل سرطان طرحريزى و بررسى و ابداع كرده است و چنين بيان مىكند .
تعداد زيادى از عوامل ضد سرطان موجود در مواد خوراكى طبيعى نظير كلم و خويشان نزديك كلم در خانوادهء گياهان كروسيفر ، نيروى ضد سرطان خود را در