مىشود و از تخم آن يك ماده رزينى و فيتوستارين « 1 » و ساليسيليك اسيد « 2 » جدا شده است . در تخم آن يك مادهء گلوبولين متبلور وجود دارد كه مىتوان آن را جانشين ادستن « 3 » مصرف نمود
[ G . I . M . P ]
.
در هريك صد گرم قسمت قابل خوردن كدوحلوايى
( Pumpkin )
بهطور خام مواد زير موجود است :
آب 91 گرم ، پروتئين 1 گرم ، چربى 1 / 0 گرم ، مواد قندى و هيدراتهاى كربن 4 / 5 گرم ، خاكستر 8 / 0 گرم ، كلسيم 21 ميلىگرم ، فسفر 44 ميلىگرم ، آهن 8 / 0 ميلىگرم ، سديم 1 گرم پتاسيم 340 ميلىگرم ، ويتامين
A
1600 واحد بين المللى ، تيامين 05 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 11 / 0 ميلىگرم ، نياسين 6 / 0 ميلىگرم ، ويتامين
C
9 ميلىگرم . در هريك صد گرم مغز تخم كدوحلوائى و كدوى تخمى ، خشك و خام مواد زير موجود است :
آب 4 / 4 گرم ، پروتئين 29 گرم ، چربى 7 / 46 گرم ، مواد قندى و ساير هيدراتهاى كربن 13 گرم ، خاكستر 9 / 4 گرم ، كلسيم 51 ميلىگرم ، فسفر 1144 ميلىگرم ، آهن 2 / 11 ميلىگرم ، ويتامين
A
70 واحد بين المللى ، تيامين 24 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 19 / 0 ميلىگرم ، نياسين 4 / 2 ميلىگرم .
در هريك صد گرم كدو تابستانه
( Summer Squash )
خام مواد زير موجود است :
آب 94 گرم ، پروتئين 1 / 1 گرم ، چربى 1 / 0 گرم ، مواد قندى و هيدراتهاى كربن 6 / 3 گرم ، خاكستر 6 / 0 گرم ، كلسيم 28 ميلىگرم ، فسفر 29 ميلىگرم ، آهن 4 / 0 ميلىگرم ، سديم 1 ميلىگرم ، پتاسيم 2 . 2 ميلىگرم ، ويتامين
A
410 واحد بين المللى ، تيامين 05 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 09 / 0 ميلىگرم ، نياسين 1 ميلىگرم و ويتامين
C
22 ميلىگرم .
در هريك صد گرم كدو تابستانه پخته كه آب آن كشيده شده باشد مواد زير موجود است :
آب 95 گرم ، پروتئين 9 / 0 گرم ، چربى 1 / 0 گرم ، مواد قندى و هيدراتهاى كربن 5 / 2 گرم ، خاكستر 4 / 0 گرم ، كلسيم 25 ميلىگرم ، فسفر 25 ميلىگرم ، آهن 4 / 0 ميلىگرم ، سديم 1 ميلىگرم ، ويتامين
A
390
IU
، تيامين 05 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 08 / 0 ميلىگرم ، نياسين 8 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
10 ميلىگرم .
هامش
( 1 ) .Phytostearin( 2 ) .Salicylic acid( 3 ) .Edesten