انجير را مقدس مىدانستهاند . روميان نيز براى آن احترام خاصّى قائل بودند . در اين دوران ، نظر مردم بر اين بود كه با مصرف زياد آن ، چاقى عارض مىشود .
در آثار جالينوس حكيم نيز چنين آمده است كه :
« در برخى نواحى ، كارگران مزارع انگور ، مدت دو ماه كه از ميوهى انجير استفاده مىنمودند ، حالت چاقى مفرط به علت مغذى بودن انجير بدانها دست مىداده است . پس از خاتمهى كار انگور چينى كه دسترسى به آن ميوه براى آنها وجود نداشته ، حالت چاقى در آنها به تدريج از بين رفته است »
در سدههاى ميانه از كليهى قسمتهاى درخت انجير براى مصارف مختلفى استفاده به عمل مىآمد . از جمله ، هيوگور از برگ اين درخت براى رفع درد سينه و سردرد و از دانهاش ( فندقهها ) براى خونريزيها استفاده مىنموده است .
در سالهاى بعد ، به خصوص در قرن 16 ، استفاده از انجير تازه براى ايجاد لينت به تدريج بين مردم معمول گشت . با آنكه عدهاى همواره عقيده داشتهاند چنانچه انجير به حالت كاملا رسيده مصرف شود ، اولسر و زخم معده ايجاد مىنمايد . با وجود اين از شهرت درمانى آن كاسته نشد . افزون بر اين ، پلين ، گياه شناس رومى ، از 29 نوع انجير نام مىبرد . افلاطون به انجير بسيار علاقه داشت ، برخى انجير را دوست فيلسوفان مىناميدند و سقراط انجير را رسانندهى مواد نافع ؛ و دافع مواد مضر مىدانسته و جالينوس رژيم مخصوصى از انجير را براى پهلوانان منظور مىداشته است . از اين رو ، به پهلوانان روم و يونان قديم انجير داده مىشد . « 1 »
ارزش غذايى انجير
انجير ميوهاى خوشطعم و مغذّى است . دكتر لكلر « 2 » انجير را به علت دارا بودن مواد غذايى مختلف ، كه عموما براى سوختوساز بدن ضرورى است ، از ميوههاى بسيار خوب و مفيد ذكر كرده است . انجير ، داراى مقدار قابل ملاحظهاى مواد قندى ، نشاستهاى ، سلولزى و مواد پروتئينى ، چربى ، معدنى و آب است .
كه در جدول ذيل ميزان آنها در نوع خشك و تازه ، فهرست شده است . گفته مىشود ارزش غذايى نوع خشك به مراتب بيشتر از نوع تازهى آن است . اين مسأله مىتواند به علت درصد بيشترى از مواد قندى در آن باشد » . 100 گرم انجير تازه ، 100 كالرى انرژى دارد ؛ ولى 100 گرم انجير خشك ، داراى 250 كالرى حرارت است » .
جدول ارزش غذايى دو نوع انجير
مواد موجود / انجير تازه ( % ) / انجير خشك ( % )
آب / 4 / 84 / -
مواد ازتدار / 79 / 0 - 1 / 4 - 2 / 5
مواد روغنى / 1 / 0 - 3 / 1 / 1 - 1 / 2
گلوسيدها / 1 / 0 - 3 / 0 - 62 - 94 / 79
سلولز / 23 / 1 / 8
تفاله / 71 / 0 / 7 / 4
افزون بر اين انجير داراى املاحى چون آهن ، منگنز ، كلسيم ، برم و ويتامينهاى ، 1 ، 2 ، و مىباشد . « 3 »
بسته به نوع و محل انجير پرورشى ، درصد املاح و مواد غذايى آن مىتواند متفاوت باشد .
خواصّ درمانى انجير
شيرابهى درخت انجير طعم تلخ و تند و سوزاننده و اثر مسهل دارد و چون داراى اثر هضمكنندهى
هامش
( 1 ) . مصطفى نورانى ، دورنمايى از طب اسلامى ، ص 31 .
( 2 ) .Leclere( 3 ) . مهدى نراقى ، خوردنيهاى شفابخش ، ص 11 .