مىنمايد . زنان قد بلند ( بيش از 163 سانتىمتر ) كه احتمالا از تغذيه بهترى برخوردار بودهاند در مقايسه با كوتاهترها ( 153 سانتىمتر ) دوران حاملگى بهتر و وضع حمل سادهترى داشتهاند .
غذايى كه انتخاب مىشود و مىتواند حاوى همهى مواد مغذّى ضرورى براى عمل طبيعى بدن باشد ، بر خلاف انتخاب غير صحيح غذا كه منجر به كمبود يك و يا بيشتر مواد مغذى ضرورى مىگردد گفتنى است ، مقدار مادهى مغذى و ضرورى مورد نياز براى عمل طبيعى بدن ، ارتباطى با اهميت آن ندارد . در يك فرد بالغ ، احتياج ممكن است از 3 ميكروگرم در مورد ويتامين
B 12
تا 57 گرم در مورد پروتئين متفاوت باشد . همچنين ، كمبود يك مادهى مغذى كه به مقدار بسيار كم لازم است ، ممكن است سبب بروز علايم بسيار شديدترى شود تا كمبود مواد مغذى كه به مقدار زياد لازم است . براى نمونه كمبود آهن شايع تر و شديدتر از كمبود كلسيم است ، در حالى كه مقدار كلسيم مورد نياز 80 برابر آهن است . « 1 »
به جرأت مىتوان ادعا كرد كه بهداشت تغذيه ، جزء اساسىترين و مهمترين برنامههاى هدايتى و تربيتى قرآن كريم مىباشد ، زيرا بين سلامتى و سعادت جامعهى بشرى با شيوهى بهرهورى انسانها از مواهب و نعمتهاى الهى و يا نحوهى كمّ و كيف تغذيه اى آنان ، ارتباط بسيار تنگاتنگى وجود دارد . خداوند در قرآن كريم در قالب آيههاى بسيار ، مسألهى بهداشت تغذيه را به جامعهى انسانى متذكر شده است . قرآن كريم در زمينههاى گوناگون به رعايت مسائل بهداشت در تغذيه پرداخته است ، همچون استفاده از مواد غذايى حلال و پاكيزه و بهداشتى ، پرهيز از مصرف مواد غذايى حرام و غير پاكيزه و همچنين پرهيز از افراط و تفريط در مسألهى خوردن غذا و يا رعايت مصرف صحيح و به اندازهى مواد غذايى ، و مذموم شمردن مصرف ناصحيح و نابجا از مواد غذايى ، بيان آثار و پيامدهاى ناگوار آن و همچنين رعايت ادب سپاس ، و شكرگزارى براى منعم و امثال آن ، ما به فراخور و تناسب بحث ، به بيان برخى از اين آيههاى شريفه مبادرت مىورزيم .
بيان آمار
ذكر اين نكته بايسته است كه در مجموع كلمهى « طيبات » 20 بار در قرآن ذكر شده كه 16 مورد آن در ارتباط با ارزش پاكى غذاها و بهداشت مواد غذايى است و خداوند اين ويژگى را به عنوان يكى از نعمتهاى خود به افراد بشر يادآورى فرموده و اين خود مىتواند به خوبى بيانگر اهميت بهداشت تغذيه و نقش آن در سلامتى انسان باشد ؛ زيرا دعوتى است براى شكرگزارى انسان از نعمتها و صاحب نعمت خود .
بيان آيههاى قرآنى
پيش از بيان آيههاى قرآنى ، ذكر اين نكته كاملا ضرورى است كه در ترجمهى آيههاى يادشده ، تلاش شده تا از ترجمهى تخصصى و متناسب با مباحث فوق ( مصداقى ) سود جسته شود ، تا درك و مفهوم آنها براى خوانندگان محترم راحت و آسانتر باشد .
1 -
يا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الْأَرْضِ حَلالًا طَيِّباً وَ لا تَتَّبِعُوا خُطُواتِ الشَّيْطانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُبِينٌ * إِنَّما يَأْمُرُكُمْ بِالسُّوءِ وَ الْفَحْشاءِ وَ أَنْ تَقُولُوا عَلَى اللَّهِ ما لا تَعْلَمُونَ
« 2 » و
الشَّيْطانُ يَعِدُكُمُ الْفَقْرَ وَ يَأْمُرُكُمْ بِالْفَحْشاءِ
« 3 »
« اى مردم از آنچه در زمين است ، حلال و پاكيزه بخوريد ! و از گامهاى شيطان ، پيروى نكنيد چه اينكه
هامش
( 1 ) . مبانى تغذيه ؛ ترجمهى مينو فروزانى ، ص 1 .
( 2 ) . بقره / 168 ، 169 .
( 3 ) . بقره / 268 .