ايمنى در غذا :
طبق تعريف بهداشت مواد غذايى كليه موازينى كه رعايت آنها در توليد ، فرايند ، نگهدارى و عرضه مواد غذايى ضرورى است تا ماده غذايى سالم با كيفيت بالا بهداشتى بدست مصرفكننده برسد و فساد مواد غذايى يكى از مباحث مهم بوده و زمانى كه يك ماده غذايى دچار تغييراتى شود و يا در آن واكنش شيميايى به وقوع بپيوندد بهطور كلى ارزش مصرفى آن كمشده و يا از بين برود ماده غذايى دچار فساد شده است در بعضى از مواقع فساد مواد غذايى با تغيير رنگ ، بدبو شدن ، ليز يا لزج شدن و غيره همراه است و در بعضى از مواقع با تغيير ظاهر همراه نبوده كه در دسته اول فسادهاى ميكروبى و دسته دوم فساد غير ميكروبى مىباشند . كه امروزه به علت فسادهاى مواد غذايى و ناسالم بودن آنها يكى از مشكلات و معضلات جوامع صنعتى بهشمار مىرود كه ساليانه بيش از 5 ميليون مرگ در بچههاى زير 5 سال در كشورهاى آفريقاى ، آسيايى ، آمريكاى لاتين به علت اسهال حاد اتفاق مىافتد در حقيقت آمار دقيقى از ميزان مصموميتها در دسترس نيست و ضررهاى بسيار زيادى را از لحاظ اقتصادى وارد جامعه مىسازد بنابراين شناخت عوامل مصموميتزا و مقابله با آنها اولين راهكار منطقى و مناسب مىباشد ( 5 )
لذا مىبينيم از 20 مورد لفظ طيبات در قرآن 16 مورد آن آيات 57 و 172 سوره بقره ، 4 و 5 سوره مائده ، 26 سوره انفال ، 32 و 157 و 160 سوره اعراف ، 93 سوره يونس ، 72 سوره نحل ، 70 سوره اسراء ، 81 سوره طه ، 51 سوره مومنون ، 16 سوره حاثيه ، 64 سوره غافر مربوط به ارزشمندى و پاكى غذا است كه خداوند اين ويژگى را بهعنوان نعمتى از نعم خدا به افراد يادآورى فرموده است و بيش از 80 بار و تأكيد بر استفاده از غذاى پاكيزه توصيه نموده است ( 4 )
پيشنهادات :
1 - استفاده از آيات و احاديث معروف و مشخص در زمينه تغذيه و غذا در بين مطالب آموزشى به دانشآموزان ، دانشجويان و آموزش مربوط به كارشناسان بهداشتى و غيره