در اين ميان عدم قطع نخاع به هنگام ذبح نقش اساسى دارد زيرا موجب مىشود كه قلب آنان از كار نيفتد و تپش ادامه داشته باشد درنتيجه وقتى مخ با كمبود خون مواجه مىشود به قلب دستور مىدهد كه به آن خون برساند ، از طرف ديگر به تمام عضلات درونى و تمامى بدن دستور صادر مىكند تا به مغز خون برسانند ، به همين علت است كه حيوان خود را تكان مىدهد و در واقع همان حركت عضلات است كه فشار مىآورد و خونهاى موجود در اعضاء درونى و عضلات را جذب كرده و به قلب مىفرستد و قلب نيز آن را به خارج مىفرستد . بنابراين تا زمانى كه جسم كاملا از خون پاكسازى شود ، حيوان حركت مىكند و دست و پا مىزند . با توجه به اينكه اين خونها براى سلامتى انسان مضر است .
چنانچه نخاع قطع گردد قلب آنا از كار مىافتد و هيچ خونى خارج نمىشود ( 4 ) .
در مطالعهاى كه توسط لوپز و همكاران سال 2008 به منظور مقايسه وضعيت ظاهرى و . . . ، خون خروجى و كيفيت گوشت بين دو گروه از خرگوشها انجام شده است نتايج زير به دست آمده است : در گروه اول ( 20 خرگوش ) كه به روش ذبح اسلامى ذبح شده بودند ميزان خون خروجى در مقايسه با گروه دوم كه به دنبال شوك الكتريكى ذبح شده بودند ، بهطور معنادارى شبيه بوده است . در اين مطالعه رنگ گوشت حيوان ذبح شده در گروه اول روشنتر بوده است و بين كيفيت گوشت دو گروه تفاوتى مشاهده نشده است . از نظر مشكلات مربوط به استرس و رفاه حيوان نيز تفاوتى گزارش نشده است . همچنين در مطالعهاى كه آنيل و همكاران در سال 2004 به منظور مقايسه روش ذبح به صورت آرام سازى بر روى گوسفندان و در سال 2006 بر روى گاوها انجام دادند مشخص شد كه ميزان حجم كل خون خارج شده در دو روش تفاوت معنادارى ندارد . علاوه بر آن در كيفيت گوشت دو گروه نيز تفاوتى مشاهده نشده است كه از آن مىتوان نتيجه گرفت مىتوان از شوك قبل از ذبح اسلامى استفاده كرد ( 6 ، 5 ) .
اين مساله از اين جهت حائز اهميت است كه وجود خون در بدن حيوان باعث هجوم ميكروب ها و باكترىها و انتشار آنها مىشود درنتيجه با ذبح شرعى و پاكسازى جسم حيوان ما
قرآن و طب ( مجموعه مقالات ) ( فارسى ) — صفحة 302
مساهمون: بنياد پژوهشهاى قرآنى حوزه و دانشگاه
ص٣٠٢