سلولهاى مرده نواحى مبتلا و رشد و توسعه بافتهاى جديد فوقالعاده مؤثر است و به آن توصيه شده است . در متون بسيار قديمى استفاده از عسل در پزشكى ذكر شده است . امروزه پزشكان و دانشمندان تأثير عسل در درمان زخمها را دوباره كشف كردهاند .
دكتر پيترمولان
( Peter Molan )
محقق و متخصص مشهور و پروفسور بيوشيمى دانشگاه ويكاتو
( Waikato )
در نيوزلند كه مدت بيست سال روى عسل تحقيق كرده است درباره خواص ضد ميكروبى عسل مىگويد : « معمولىترين پماد ضد باكترى استفاده شده در بيمارستانها براى درمان عفونت سوختگىها سولفاديازين آرژان
( Sulfadiazine argents )
بوده است ، مطالعات و بررسىهاى اتفاقى نشان داده كه عسل در كنترل عفونت بسيار مؤثر است . »
امروز در نقاطى از دنيا كه از نظر علمى پيشرفتهترند پرورش زنبور عسل و توليدات مشتق از عسل شاخه جديدى از تحقيقات را تشكيل مىدهند . فوايد ديگر عسل عبارتند از :
- به سادگى هضم مىشود : مولكولهاى قند عسل به آسانى به قندهاى ديگر تبديل مىشوند ( براى مثال فروكتوز به گلوكز ) . بدين ترتيب حساسترين معدهها آن را علىرغم ميزان اسيديته بالا بسيار خوب تحمل مىكنند ، عسل به عملكرد خوب كليهها و رودهها كمك مىكند .
- عسل در خون به سرعت پخش مىشود ، عسل يك منبع انرژى براى آمادگى سريع است . عسل در تركيب با آب ملايم در مدت پنج دقيقه در خون پخش مىشود . مولكول هاى آزاد شده آن به عملكرد خوب و عالى مغز كمك مىكنند زيرا مغز عضوى است كه بالاترين مصرف قند را دارد . عسل آميزهاى طبيعى از قندهايى مثل گلوكز و فروكتوز است ، طبق تحقيقات جديد ، اين تركيب واحد از قندهاى گوناگون مؤثرترين راه براى كاهش خستگى و افزايش عملكردهاى ورزشى است .