مقايسه با ساير كربوهيدراتها دارد . گالاكتوز نيز مشابه گلوكز با مكانيسم هم انتقالى با سديم جذب مىشود اما جذب فروكتوز توسط مكانيسم انتشار تسهيلشده مىباشد و ميزان جذب آن حدود نصف گلوكز است كه مىتواند توجيهى براى علت كاهش قند خون و وزن توسط عسل طبيعى باشد . ( 12 )
- تاثير عسل بر
CRP
در تحقيق انجام شده مصرف عسل طبيعى در مقايسه با مصرف گلوكز باعث كاهش ميزان
( p 0 / 08 ) CRP
شده است كه با توجه به نقش فاكتورهاى التهابى در پديده آترواسكلروز عسل طبيعى با كاهش ماركرهاى ضد التهابى مىتواند در جهت پيشگيرى از آترواسكلروز نقش ايفا كند .
Al - Waili
در مطالعهاى تاثير مصرف عسل طبيعى را بر ميزان
CRP
و هموسيستئين در افراد سالم ارزيابى كرد . و نشان داد مصرف عسل طبيعى به مدت 15 روز باعث كاهش
CRP ( 7 ? )
و هموسيتئين ( 6 % ) شده بود . وى در پژوهش ديگرى مصرف عسل در بيماران با هايپر كلسترومى ارزيابى كرد و مشاهده كرد كه مصرف عسل طبيعى باعث كاهش
CRP
به ميزان ( 75 % ) شده بود .
در پژوهش ديگرى توسط مورين ويليام مصرف عسل طبيعى در افراد با هايپر كلسترومى باعث كاهش
CRP ( ? 57 )
شده بود . ( 5 )
در برخى مطالعات تاثيرات ضد التهابى عسل مورد توجه بسيارى قرار گرفته است . كه مىتواند مربوط به افزايش سطح آنتى اكسيدانتها توسط عسل طبيعى باشد ( 9 )
دكتر
Al - Waili
نشان داد كه مصرف عسل طبيعى باعث افزايش ميزان آنتى اكسيدانت