عظيم صنعتى ، سلامتى عموم افراد بشر را فداى سودجويى و تأمين منافع شخصى خود كرده و با تهيه يك مشت مواد دارويى ، غذايى و آشاميدنى كه اكثر آنها زيانبخش است و ترويج آنها در بين مردم به وسيلهء تبليغات قوى ، زمينه را براى ابتلا به بيمارىها ، از جمله بيمارى سرطان ، كاملا فراهم كردهاند .
4 . از زمانى كه بشر به فكر افتاد از سوزاندن ذغال ، مخصوصا ، بنزين و گازها ، نيازمندىهاى زندگى خود را تهيه كند ، روز به روز ، خود را بيشتر به دام بلاى مهيب سرطان گرفتار ساخت .
انحراف علم طب از مسير اصلى خود و اهميت غذاشناسى نزد ابن سينا و ساير اطباى قديم ايران
اگر به كتب پزشكى نيمهء دوم قرن نوزدهم ميلادى مراجعه كنيم ، بدون استثنا ، در تمام آنها خواهيم ديد دانشمندان اروپا براى مواد غذايى گوناگون ، فقط خواص غذايى قايل بودند و شيمىدانهاى آن زمان با تجزيههاى شيميايى پىبرده بودند كه غذاها فقط از مواد سفيدهاى ، مواد نشاستهاى و مواد چربى به اضافه مقدارى املاح و آب ساخته شدهاند ، بنابراين ، هيچگونه خواص دارويى براى غذاها قايل نبوده و مىگفتند غذا چيزى است كه رشد و نموّ بدن و ترميم بافتها را باعث مىشود و در بدن انرژى ايجاد مىكند .
به عبارت سادهتر ، غذا را فقط براى پر كردن شكم و سير شدن مىدانستند و اصلا ، بههيچوجه ، از پيدايش بيمارىها ، به علت كمبود يا نامناسبى مواد غذايى صحبتى در ميان نبود . پس از كشف ويتامينها ، پزشكان دريافتند كه در سبزىها ، ميوهها ، گوشت ، تخممرغ و . . . موادى موجودند كه اگرچه مقدار آنها فوقالعاده كم است ، نبود آنها آثار جبرانناپذيرى دارد و اختلالات عميقى در بافتهاى بدن ايجاد مىكنند و از اين راه كمكم پى بردند كه علت