باب هفتم اندر طعامها و شرابها
خشك آرد
آن بود كه كندم ويرا باك كرده باشند و آس كرده باشند .
سميذ
آن نان بود كه كندم ويرا باك كرده باشند و باز نم داده و آس كرده ، و اين را نيز :
« نانميذه » كويند .
جوين
آن كندم باشد كه كوفته باشند و پوست باز كرده و آنكاه آس كرده باشند و بديك اندر بريان كنند .
مطنجنه
آن بود كه كوشت بارهباره كنند .
شوا
بريانى بود ، وى آن كوشتست كه بر انكشت افكنند تا بريان شود .
طباهه
آن كوشت كه پار كنند او و بروغن بريان كنند هر كدام روغن كه بود .
قليه
آن كوشت بود كه پارپاره كنند و بديك اندر بريان كنند ، و آنكاه آب اندر ريزند و بپزند تا آب اندك ماند و كوشت تر بود ، و برين هرجه ببايد از ترها و بوىافزاريها اندر افكنند . جنانك خواهند .
لفايف
روذكانى آكنده بود بريان كرده هر جكونه كه بود