والقرنفل وجوزبوا والبسباسة وعود هندي وسنبل الطيب وزعفران ، لكل عشرة أرطال أوقية من الجميع مسحوقاً جريشاً .
السَكَنْجَبِين السُّكَرِي :
نافع من العطش والحمّى ، ويقمع الصفراء ، ويجلو البلغم ويقطعه ، وينفد الفضول ، ويبرّد الكبد ويدر البول ، لكنه يضر للسحج والعصب .
صفته :
يؤخذ خل خمر عتيق صادق الحموضة ، ويكسر كل رطل منه بنصف رطل من الماء ، ويضاف إلى كل رطل منه رطلان من السكر ، ويرفع على النار ويطبخ وتنزع رغوته إلى أن تأخذ قواماً ، ويرش عليه دراهم من ماء الورد العطر ويحط .
سَكَنْجَبِين صفته :
يؤخذ السكر ويُلقى عليه من الماء غمره ، ويطبخ وتنزع رغوته حتى يأخذ قوام الجلاب ، ثم يُلقى عليه من خل الخمر العتيق حسب ما توجبه حموضة الخل ، ويطبخ سكنجبيناً .
السَكَنْجَبِين العَسَلِي :
عسل وخل على قياس عمل السكنجبين السكري . يقطع العطش ، ويقطع البلغم ويجلوه ، ويلطّف الأخلاط ، وينفع المرطوبين .
سَكَنْجَبِين أُصْولِي :
يقطع ويلطف ويفتح السدد ويدر الحيض ، ويصلح للحميّات العتيقة .
يؤخذ من قشور أصل الكبر والرازيانج والهندباء والكرفس من كل قبضة ، ويلقى عليها من خل الخمر العتيق ما يغمره ، ويغلى جيداً ، ثم يؤخذ ذلك الخل يطبخ سكنجبيناً .
سَكَنْجَبِين بَزُورِي :
يقطع الرطوبات ويفتح السدد ويدر البول . يؤخذ من قشول أصل الكبر والرازيانج من كل عشرة دراهم ، رازيانج وبزر كرفس وأنيسون وقشور أصل الكبر من كل ثلاثة دراهم ، وينقع في ثلاثة أرطال من الخل ، وخمسة أرطال من الماء يوماً وليلة ، ثم يطبخ حتى ينضب سدسه ، ثم يُصفّى ويؤخذ لكل رطلين منه رطل من السكر ، ويطبخ سكنجبيناً .