4 - في المرى « 1 »
عن الصادق عليه السّلام قال : إنّ يوسف عليه السّلام لما كان في السجن شكا إلى اللّه عز وجل من أكل الخبز وحده ، وسأله ما يتأدم به ؟ وكان يكثر عنده الخبز اليابس ، فأمر أن يجعل الخبز اليابس في خابية « 2 » ، ويصب عليه الماء والملح فصار مريا فجعل يتأدم به .
5 - في الزيت « 3 »
من صحيفة الرضا عليه السّلام عنه ، عن آبائه عليهم السّلام قال : قال رسول اللّه صلى اللّه عليه وآله :
هامش
( 1 ) - المرّي : كدرّي : وهو ادم كالكافح يوتدم به ( والكافح : ما يوتدم به أو هو المخللات المشهية ) ، ويعني أيضا ضرب من الأدوية القديمة .
( 2 ) - الخابية : هي الحب ، والجرّة الضخمة .
( 3 ) - الزيت : هو دهن الزيتون ، ويطلق على دهن غيره مقيدا بالإضافة وغيرها ، فيقال :
زيت الخروج ، والزيت الحار ، والزيت المعدني .
أما الزيت وهو زيت الزيتون فهو عصارة الزيتون وهي دهن صاف ملطف يميل إلى الصفرة ، وتتكون الثمرة الكاملة من نواة مركزية صلبة وكتلة شحمية تحتوي الزيت ، وأفضل الزيت ما أخذ من الشحمة ، ويختلف المستخرج باختلاف الطقس ونوع الزيتون وزراعته .
ولاستخراج الزيت البكر تجمع الثمار باليد قبل تمام نضجها وتقشر وتعصر عصرا خفيفا ويعطى الثمر الناضج زيتا غير تام النكهة ويعطى عصره مرة ثانية زيتا تجاريا صالحا للأكل من الدرجتين الأولى والثانية . ويمكن بعد ذلك خلط الشحمة بالماء لانتاج زيوت تستخدم للصناعة .
يحتوي الزيت على نسبة كبيرة من الدهون سهلة الهضم ، استعمل قديما بدلا من القشطة والزبد ، كما استعمل زيتا للسلطة ودهنا للطبخ ويستعمل في الطب مليا وترياقا للسموم الكاوية وعنصرا في المروخ والمراهم .
أهم الدول المصدّرة للزيت : إسبانيا وإيطاليا واليونان وتونس والبرتغال وسوريا والجزائر وفرنسا وأخرى غيرها .